本發(fā)明涉及一種雪蓮果低聚果糖提取液的脫色制備方法。
背景技術：
雪蓮果是一種菊科向日葵屬植物，也稱為菊薯，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當?shù)厝讼矏鄣囊环N傳統(tǒng)塊莖食物。雪蓮果塊莖中的主要成分是水和碳水化合物，新鮮雪蓮果中水份含量通常高達70％以上。雪蓮果塊莖干物質(zhì)的主要成分是低聚果糖（含量為40-70％），而根部則主要是淀粉。低聚果糖是一種含有3-10個果糖聚合度的短鏈聚合物。食用雪蓮果低聚果糖可以有效的促進乳酸桿菌和雙歧桿菌的生長，有利于腸道內(nèi)益生菌菌株的增殖。因此，雪蓮果具有預防結腸癌、糖尿病、降血脂以及抗氧化等作用。
雪蓮果低聚果糖液在提取過程中通常會帶入一些色素和其他雜質(zhì)，使得低聚果糖液顏色加深，由此影響了低聚果糖的品質(zhì)，故需要對其進行脫色。目前有關低聚糖的脫色方法主要有樹脂脫色、活性炭脫色、以及H2O2脫色。雖然活性炭脫色效果較好，但是會造成過濾困難，遺留殘渣對品質(zhì)也有較大影響；樹脂脫色效果雖然較好，但價格較為昂貴；過氧化氫脫色率較高，產(chǎn)物是水，但用量較大。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術問題是：提供一種脫色劑用量少，工藝簡單，脫色效果好，產(chǎn)物無污染，操作可行的雪蓮果低聚果糖提取液的脫色制備方法。
本發(fā)明的技術方案是：（1）雪蓮果低聚果糖提取液的制備：將新鮮雪蓮果洗凈、去皮、切片，于沸水浴中沸煮0~10min，在20~120℃下干燥至恒重，取出后粉碎過20～200目篩，得雪蓮果粉，向雪蓮果粉中加入5～50倍質(zhì)量的去離子水，在10℃～100℃下浸提0.1h～10h，得浸提液，加入1/4體積的Sevage試劑離心以去除蛋白質(zhì)，加入0.1~10倍體積的無水乙醇沉淀并離心，旋蒸除去乙醇，加水得雪蓮果低聚果糖提取液；（2）雪蓮果低聚果糖提取液的脫色：向雪蓮果低聚果糖提取液中加入H2O2溶液，在水浴中，調(diào)節(jié)提取液pH，用10~300W功率的超聲波對提取液進行脫色處理，處理時間為10min～100min，最后將脫色后的雪蓮果低聚果糖液提取液進行濃縮并真空干燥得雪蓮果低聚果糖。
所述步驟 (2) 中向雪蓮果低聚果糖提取液中加入5%～45%（V/V）的H2O2溶液。
所述步驟 (2) 水浴溫度為30~80℃。
所述步驟 (2)水浴中，提取液pH要調(diào)節(jié)為7~13。
本發(fā)明的有益效果：1.與當前的過氧化氫脫色技術相比，具有省時、省量的優(yōu)點；與活性炭、樹脂等脫色技術相比，具有生產(chǎn)成本低、副產(chǎn)物是水，無污染的特點；2.采用超聲波協(xié)同過氧化氫脫色技術處理低聚果糖提取液，制得的產(chǎn)品具有脫色率高、雜質(zhì)含量少，安全環(huán)保等優(yōu)點；3.工藝操作簡單，成本低。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發(fā)明進行進一步描述，但本發(fā)明的保護范圍并不僅限于此。
實施例1：
對雪蓮果進行預處理，將新鮮雪蓮果洗凈、去皮、切片、烘干，充分粉碎后，過20目篩得雪蓮果粉末。向雪蓮果粉中加入30倍質(zhì)量的去離子水，在70℃下恒溫浸提，浸提完成后抽濾，濾渣重復上述操作，再提取一次，合并濾液的低聚果糖粗提液。
向雪蓮果低聚果糖粗提液中加入1/4體積的Sevage試劑離心去除蛋白質(zhì)，搜集水相并加入4倍體積的無水乙醇分離低聚果糖，立即在4000r/min的條件下離心20min，取上清液進行旋蒸，通過不斷加入去離子水旋蒸除去乙醇，后用去離子水定容，得雪蓮果低聚果糖提取液。向雪蓮果低聚果糖提取液中加入20%體積分數(shù)的H2O2，恒定溫度為30±1℃，調(diào)節(jié)溶液pH=9±0.1，然后在140W的超聲功率下脫色40min，達預定時間后停止超聲并立即水洗，得雪蓮果低聚果糖液。進行真空濃縮，干燥后制得雪蓮果低聚果糖。低聚果糖液的脫色率為42.4%，低聚果糖保留率為74.2%。
實施例2：
對雪蓮果進行預處理，將新鮮雪蓮果洗凈、去皮、切片、烘干，充分粉碎后，過60目篩得雪蓮果粉末。向雪蓮果粉中加入40倍質(zhì)量的去離子水，在80℃下恒溫浸提，浸提完成后抽濾，濾渣重復上述操作，再提取一次，合并濾液的低聚果糖粗提液。向雪蓮果低聚果糖粗提液中加入1/4體積的Sevage試劑離心去除蛋白質(zhì)，搜集水相并加入4倍體積的無水乙醇分離低聚果糖，并立即在4000r/min的條件下離心20min，取上清液進行旋蒸，通過不斷加入去離子水旋蒸除去乙醇，后用去離子水定容至原料體積的250倍，得雪蓮果低聚果糖提取液。向雪蓮果低聚果糖提取液中加入25%體積分數(shù)的H2O2，恒定溫度為30±1℃，調(diào)節(jié)溶液pH=10±0.1，然后在140W的超聲功率下脫色40min，達預定時間后停止超聲并立即水洗，得雪蓮果低聚果糖液。進行真空濃縮，干燥后制得雪蓮果低聚果糖。此方案下低聚果糖液的脫色率為46.8%，低聚果糖保留率為62.6%。
實施例3：
對雪蓮果進行預處理，取新鮮的雪蓮果，將新鮮雪蓮果洗凈、去皮、切片、烘干，充分粉碎后，過100目篩得雪蓮果粉末。
向雪蓮果粉中加入50倍質(zhì)量的去離子水，在90℃下恒溫浸提，浸提完成后抽濾，濾渣重復上述操作，再提取一次，合并濾液的低聚果糖粗提液。向雪蓮果低聚果糖粗提液中加入1/4體積的Sevage試劑離心去除蛋白質(zhì)，搜集水相并加入4倍體積的無水乙醇分離低聚果糖，并立即在4000r/min的條件下離心20min，取上清液進行旋蒸，通過不斷加入去離子水旋蒸除去乙醇，后用去離子水定容至原料體積的300倍，得雪蓮果低聚果糖提取液。向雪蓮果低聚果糖提取液中加入25%體積分數(shù)的H2O2，恒定溫度為30±1℃，調(diào)節(jié)溶液pH=12±0.1，然后在140W的超聲功率下脫色60min，達預定時間后停止超聲并立即水洗，得雪蓮果低聚果糖液。將進行真空濃縮，干燥后制得雪蓮果低聚果糖。此方案下低聚果糖液的脫色率為66.7%，低聚果糖保留率為48.8%。