技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及飲料制造技術(shù)領(lǐng)域，公開了藍(lán)莓飲料的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：A、選材與清洗；B、蛻皮，得藍(lán)莓果肉和藍(lán)莓果皮；C、破碎，取步驟B中制得的藍(lán)莓果肉，在壓榨機(jī)中壓榨過濾，得藍(lán)莓果渣和藍(lán)莓果汁，將藍(lán)莓果渣與步驟B中制得的藍(lán)莓果皮混合，壓榨過濾，得混合渣；D、調(diào)配與殺菌，取步驟C中制得的藍(lán)莓果汁于調(diào)配罐內(nèi)進(jìn)行調(diào)配兌味，將調(diào)配好的藍(lán)莓果汁殺菌處理；E、發(fā)酵與蒸餾，取步驟C中制得的混合渣發(fā)酵制成藍(lán)莓酒；F、灌裝，將制得的藍(lán)莓果汁和藍(lán)莓酒進(jìn)行倒立式封裝；G、包裝、入庫(kù)。通過本發(fā)明能夠使制得的藍(lán)莓飲料果渣含量低，提升藍(lán)莓飲料的口感。

技術(shù)研發(fā)人員：涂華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州省仁懷市金水灣果業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201611044957
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.24
技術(shù)公布日：2017.05.31