本實用新型涉及一種酒體醇化裝置，具體涉及一種高壓射流式酒體醇化裝置，屬于釀酒設備技術領域。

背景技術：

在酒的生產工藝中，醇化過程是決定酒品質質量的重要環(huán)節(jié)。在醇化過程中，酒的有效成分含量、有效成分混合的均勻程度等因素決定了酒的終端品質、口感和生產成本。新釀制的酒往往具有辛辣味，香氣較少，其口感不佳等問題，需要經過一定的時間來老熟(陳釀或醇化)，以增加酒的香氣成分和降低雜醇油含量，改善酒的香味和口感。

提高酒的品質，縮減醇化時間，最大程度地降低產品的生產成本是企業(yè)追求的目標。目前市場上銷售的中高檔酒，甚至一些低端的酒都要經過漫長的醇化過程，每多貯藏一天，就要增加一天的成本。

因此，為解決上述技術問題，確有必要提供一種創(chuàng)新的高壓射流式酒體醇化裝置，以克服現有技術中的所述缺陷。

技術實現要素：

為解決上述問題，本實用新型的目的在于提供一種結構簡單，使用方便，能夠提高酒體醇化速度的高壓射流式酒體醇化裝置。

為實現上述目的，本實用新型采取的技術方案為：一種高壓射流式酒體醇化裝置，其包括原酒池、截止閥、過濾器、高壓泵、均壓器、壓力傳感器、溢流閥、醇化裝置以及醇化酒池；其中，所述原酒池、截止閥、過濾器、高壓泵、均壓器、壓力傳感器、溢流閥、醇化裝置和醇化酒池依次連接；所述醇化裝置包括殼體、上截止閥、下截止閥、射流腔以及醇化腔；所述殼體上設有進酒口和出酒口；所述上截止閥和下截止閥收容于殼體內，且上截止閥和下截止閥之間中心位置形成醇化腔；所述殼體內的上截止閥、下截止閥之間中心外圈部分形成環(huán)形的射流腔；所述射流腔一側和進酒口連通，另一側和醇化腔連通；所述下截止閥內設有通孔，該通孔連通醇化腔和出酒口。

本實用新型的高壓射流式酒體醇化裝置進一步設置為：所述原酒池的上部設有原酒池進口，底部設有原酒池出口；所述醇化酒池的上部設有醇化酒池進口，底部設有醇化酒池出口。

本實用新型的高壓射流式酒體醇化裝置還設置為：所述原酒池和醇化酒池上均具有液位計。

與現有技術相比，本實用新型具有如下有益效果：本實用新型的高壓射流式酒體醇化裝置可以有效解決現有醇化過程周期長、辛辣味濃、香氣較少、其口感不佳等缺陷，既能起到縮短醇化時間的目的，而且還能有效改善酒的品質，提升酒的價位，增加市場競爭力，充分滿足酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢并具有較廣闊的應用前景和經濟價值。

【附圖說明】

圖1是本實用新型的高壓射流式酒體醇化裝置的結構示意圖。

圖2是圖1中的醇化裝置的剖面圖。

【具體實施方式】

請參閱說明書附圖1和附圖2所示，本實用新型為一種高壓射流式酒體醇化裝置，其由原酒池9、截止閥6、過濾器7、高壓泵8、均壓器3、壓力傳感器4、溢流閥13、醇化裝置2以及醇化酒池11等幾部分組成。

其中，所述初始原酒池9、截止閥6、過濾器7、高壓泵8、均壓器3、壓力傳感器4、溢流閥13、醇化裝置2和醇化酒池11依次連接，酒體依次通過上述結構，完成酒體醇化。

所述原酒池9的上部設有原酒池進口1，底部設有與高壓泵進口12相聯的出口；酒體從原酒池進口1進入原酒池9。

所述醇化酒池11的上部設有醇化酒池進口10，底部設有醇化酒池出口14；酒體從醇化酒池進口10進入醇化酒池11。

進一步的，所述原酒池9和醇化酒池11上均具有液位計5。原酒池9內的液位由原酒池9的液位計5控制，當液位低于液位計5設定值時酒體由原酒池進口1進入原酒池9，反之當液位達到液位計5設定值時停止酒體由原酒池進口1進入原酒池9；醇化酒池11內的液位由醇化酒池11的液位計5控制，當液位達到液位計5設定值時由醇化酒池出口14輸出，反之當液位低于液位計5設定值時停止醇化酒池出口14輸出。

所述醇化裝置2包括殼體25、上截止閥21、下截止閥22、射流腔23以及醇化腔27。其中，所述殼體25上設有進酒口24和出酒口26。所述上截止閥21和下截止閥22收容于殼體25內，且上截止閥21和下截止閥22之間形成醇化腔27。所述下截止閥22固定，上截止閥21可上下調節(jié)，使射流腔23空間產生變化，同時改變進入腔體內酒體的射流壓力及射流速度，有效的控制酒體細化粒度。

所述殼體25內和上截止閥21、下截止閥22之間形成射流腔23；所述射流腔23內側與醇化腔27連通，外側一端與殼體25內的進酒口24連通。所述下截止閥22內設有通孔28，該通孔28連通醇化腔27和出酒口26。

所述醇化裝置2的工作原理如下：當酒體由殼體25上的進酒口24進入射流腔23，在高壓泵8的高壓作用下，酒體在射流腔23內以環(huán)形片狀流的形態(tài)，高速射入醇化腔27的中心區(qū)域，酒體發(fā)生劇烈碰撞，碰撞所產生的壓力可達到幾千甚至上萬個大氣壓，使酒體產生空化，從而使酒體達到醇化的目的。醇化后的酒體通過下閥體22內的通孔28從出酒口26流出，進入醇化酒池。

本實用新型的高壓射流式酒體醇化裝置能夠加速酒的酯化和陳釀過程，既可以處理剛剛生產的原酒，使其加速醇化，也可以處理調制好的酒，降低酒的辛辣感和有效增加酒的醇味物質，改善酒的風味。

以上的具體實施方式僅為本創(chuàng)作的較佳實施例，并不用以限制本創(chuàng)作，凡在本創(chuàng)作的精神及原則之內所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本創(chuàng)作的保護范圍之內。