技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種亞麻籽油保健醋及其制備方法，該亞麻籽油保健醋的各個(gè)組份比例如下：重量百分比為0.1?15％的亞麻籽油，重量百分比為1％?20％的乳化劑，重量百分比為5?50％的去離子水，重量百分比為0.01?0.4％的防腐劑，重量百分比為30?90％的醋。其制備方法為：A.將亞麻籽油和乳化劑一起混合加熱至溶解；B.將去離子水和防腐劑預(yù)熱到相同溫度；C.將B中的溶液加入到A中，混合攪拌均勻，均質(zhì)后得到亞麻籽油納米乳液；D將亞麻籽油納米乳液與醋混合，得到亞麻籽油保健醋。本發(fā)明簡單可控，操作溫和，重復(fù)性好，穩(wěn)定性高，解決了亞麻籽油不溶于水和不能直接應(yīng)用于醋的瓶頸。

技術(shù)研發(fā)人員：夏強(qiáng);張虹
受保護(hù)的技術(shù)使用者：東南大學(xué)
文檔號(hào)碼：201710052575
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.24
技術(shù)公布日：2017.06.20