技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種具有良好熱穩(wěn)定性的脂肪酶微乳液凝膠的制備方法，本方法通過將脂肪酶與均聚物聚N?異丙基丙烯酰胺的混合溶液與油相混合制得微乳液，后將微乳液原位固定化制成微乳液凝膠以提高脂肪酶的熱穩(wěn)定性，本發(fā)明提供的脂肪酶微乳液凝膠熱穩(wěn)定性好，經(jīng)高溫加熱后，仍能保留很高的酶活性，相對脂肪酶微乳液來說，能保留更高的酶活性。

技術(shù)研發(fā)人員：陶倩;李桂英;柏良久;薛眾鑫;王文香
受保護的技術(shù)使用者：魯東大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.24
技術(shù)公布日：2017.07.21