1.一種人參蜂蜜葡萄酒，其特征在于，它是由以下重量份配比的原料制成：山葡萄900～1200份，果膠酶0.02～0.05份，進口活性干酵母0.1～0.2份，蜂蜜20～50份，二氧化硫1～2份，人參提取液3～8份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種人參蜂蜜葡萄酒，其特征在于，所述山葡萄為公釀一號山葡萄或/和雙紅山葡萄。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種人參蜂蜜葡萄酒，其特征在于，所述人參提取液為五年生人參提取液，人參提取液的制備工藝如下：取人參50份切片,將切片用50％乙醇溶液加熱回流提取四次，每次回流1.5～3小時，合并提取液，將提取液濃縮至體積的一半得濃縮提取液，將濃縮提取液在攪拌下加入10倍量的乙醇，靜置24小時，取上清液，將上清液控溫在70～75℃濃縮至密度為1.20的稠膏即人參提取液，冷藏，備用。
4.一種人參蜂蜜葡萄酒的制備方法，其特征在于，由以下步驟制備而成：
（1）稱取組分：按上述原料重量份配比稱取各組分；
（2）初發(fā)酵：將山葡萄經(jīng)人工采收、分選除雜、除梗破碎，控制除梗率達到90%以上得山葡萄漿，然后向山葡萄漿中添加果膠酶，進口活性干酵母，低溫初發(fā)酵7～15天，初發(fā)酵控溫為15～20℃；
（3）主發(fā)酵：測定上述初發(fā)酵的山葡萄漿中殘?zhí)橇?，當殘?zhí)橇繛?～10g/l時進行分離，對分離的發(fā)酵液測定酒精度，根據(jù)成品酒的酒精度和糖度計算添加蜂蜜重量，經(jīng)測定1.8克糖轉化1%vol酒精，添加蜂蜜后進入主發(fā)酵，待酒精度達到成品酒酒精度時冷凍，冷凍溫度控制在零下2～5℃，過濾除去進口活性干酵母，添加二氧化硫終止發(fā)酵；
（4）陳釀：將上述主發(fā)酵后的漿料置于不銹鋼罐和橡木桶中進行陳釀，陳釀時間為6～18月；
（5）過濾分裝：陳釀結束后，向上述陳釀后的漿料中添加人參提取液調配成半成品酒，經(jīng)硅藻土過濾—紙板過濾—1微米膜過濾—0.45微米膜過濾—灌裝—打塞—殺菌后即可得人參蜂蜜葡萄酒。
5.根據(jù)權利要求4所述的一種人參蜂蜜葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（5）中殺菌步驟，控制溫度為65～75℃。