1.一種黑大蒜活力酒，其特征在于：所述黑大蒜活力酒是由發(fā)酵后的黑蒜去皮粉碎、與糧食混合后膨化、發(fā)酵、蒸酒、調(diào)配后包裝得到的黑蒜深加工產(chǎn)品，其中游離氨基酸含量較新鮮大蒜提高了45％-50％，超氧化物歧化酶活性提升了10倍至15倍、多酚含量提升了10倍至13倍。
2.一種黑大蒜活力酒的制備方法，其特征在于由以下步驟組成：
(1)黑蒜去皮粉碎：將發(fā)酵后的黑蒜去皮，取出蒜肉，放入斬拌機(jī)中進(jìn)行粉碎，得到黑蒜漿；
(2)與糧食混合：將步驟(1)得到的黑蒜漿按照料液比1:3-1:5的比例混合，攪拌均勻；
(3)冷凍：將步驟(2)處理后的混合物先于2-5℃條件下冷凍12-24h，再于-15℃～-20℃下冷凍10-20h備用；
(4)膨化：設(shè)定微波倉(cāng)的溫度為120℃-150℃，對(duì)微波倉(cāng)進(jìn)行預(yù)熱，然后投入10-15kg步驟(3)冷凍處理后的混合物，調(diào)節(jié)微波功率為700-900w，運(yùn)行100s-150s進(jìn)行微波膨化；然后調(diào)節(jié)溫度為50℃-90℃，微波功率為100-150w，干燥9-15min，干燥的同時(shí)開(kāi)啟攪拌；
(5)發(fā)酵：待步驟(4)處理后的產(chǎn)物自然冷卻后，與酒糟、輔料及水混合后，蒸煮糊化、冷卻、拌醅后入窖發(fā)酵；
(6)蒸酒：將步驟(5)發(fā)酵后的產(chǎn)物蒸餾得到蒸餾酒；
(7)離心：將步驟(6)蒸餾后的產(chǎn)物離心，得到上清液；
(8)調(diào)配、包裝：將步驟(6)和步驟(7)的產(chǎn)物按照10:1-10:3的比例混合，包裝在陶壇中即得到本發(fā)明的黑大蒜活力酒。
3.如權(quán)利要求2所述的黑大蒜活力酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中將10kg蒜肉放入斬拌機(jī)中，設(shè)定斬刀轉(zhuǎn)速為1600-1800r/min，斬拌15-25min。
4.如權(quán)利要求2所述的黑大蒜活力酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)的糧食為高粱、小麥、豌豆中的一種或一種以上的混合物。
5.如權(quán)利要求2所述的黑大蒜活力酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)微波膨化后采用分段干燥，即首先調(diào)節(jié)溫度為80℃-90℃，功率140-150w，干燥3-5min；然后調(diào)節(jié)溫度為65℃-75℃，功率125-135w，干燥3-5min；最后調(diào)節(jié)溫度為50℃-60℃，功率100-120w，干燥3-5min。
6.如權(quán)利要求2所述的黑大蒜活力酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)按照膨化產(chǎn)物：酒糟：輔料比例為10:2:5添加，輔料為糠殼，按照料液比1:3-1:5加水混合，蒸汽壓力0.1Mpa下蒸煮糊化40-45min，冷卻拌醅后入窖發(fā)酵20-30天。
7.如權(quán)利要求2所述的黑大蒜活力酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(6)向鍋內(nèi)倒入步驟(5)發(fā)酵后的黃水，然后用清潔水向鍋內(nèi)注水至距甄箅10cm；裝好的過(guò)汽桶與冷凝器相連，待開(kāi)始流酒時(shí)凝水餾酒，餾酒時(shí)截頭去尾。
8.如權(quán)利要求2所述的黑大蒜活力酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(7)將步驟(6)蒸酒的產(chǎn)物放入離心機(jī)中，所用的離心力為3000-5000×g，離心時(shí)間為10-20分鐘，得到的上清液備用。