本發(fā)明涉及酒制品領(lǐng)域，尤其涉及一種紅米葛根保健甜酒及其制備工藝。

背景技術(shù)：

中國是一個(gè)具有兩千多年釀酒歷史的國度，酒文化是中國傳統(tǒng)文化的一大部分，由于每個(gè)人對酒精的承受量不同，因此出現(xiàn)了很多不同品種的酒，而甜酒對于酒量差的人群是一個(gè)福音，可以很好的滿足人們的飲用需求。

甜酒主要是由大米釀酒制成，然后往其中加入一些白糖等，也時(shí)也會(huì)相應(yīng)的加入一些調(diào)味料來適應(yīng)不同人群的需求，隨著社會(huì)對健康的關(guān)注度空前提高，甜酒也會(huì)考慮到保健，現(xiàn)有的甜酒中大多會(huì)加入一些中藥保健藥材，能夠達(dá)到一定的保健效果；但是添加中藥材能起到的保健效果還是比較有限，同時(shí)也需要添加蜜蜂糖和冰糖來進(jìn)行調(diào)節(jié)甜度，同時(shí)添加的中藥成分的殘?jiān)矔?huì)留在酒業(yè)，進(jìn)而影響到酒的品質(zhì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種紅米葛根保健甜酒及其制備工藝，采用紅米作為主材料，然后加入一些葛根、龍腦葉和羅漢果等作為添加的中藥材，紅米本身就具有很好的保健效果，葛根中含有的豐富淀粉也可以用來制作酒精，減少紅米的消耗，同時(shí)羅漢果具有很好的甜度；采用的工藝可以將中藥成分的殘?jiān)サ舳Ａ羝浜芎玫乃幱贸煞帧?/p>

為了實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種紅米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述質(zhì)量份制成的：80-100份紅米；8-12份葛根；1-3份人參；4-6份金銀花；8-12份羅漢果；4-6份龍腦葉；200-300份水。

優(yōu)選的，它由下列原料按照下述質(zhì)量份制成的：90份紅米；10份葛根；2份人參；5份金銀花；10份羅漢果；5份龍腦葉；250份水。

優(yōu)選的，所述的紅米為生態(tài)富砷紅米。

優(yōu)選的，所述的葛根為野生葛根，所述的人參為野生人參。

優(yōu)選的，所述的龍腦葉為提取天然冰片后的龍腦葉。

優(yōu)選的，所述的羅漢果和人參均為長寬高不大于15*15*2mm的片狀。

本發(fā)明的另一個(gè)技術(shù)方案為：一種紅米葛根保健甜酒的制備工藝，它包括如下步驟；

①、取料，按照配方稱取對應(yīng)量的各種原料；

②、清洗，將步驟①稱取的龍腦葉、人參和葛根用清水進(jìn)行清洗；

③、發(fā)酵，將步驟②清洗后的葛根和步驟①稱取的紅米煮熟后裝入容器中，并放在溫控室中發(fā)酵10-20d，得到發(fā)酵液；

④、切片，將步驟①中稱取的羅漢果和人參切成長寬高小于15*15*2mm的片狀；

⑤、烤酒，采用雙層放料的蒸餾烤酒裝置，下層放置步驟③得到的發(fā)酵液，上層為網(wǎng)狀，放置有步驟①稱取的金銀花、步驟②清洗的龍腦葉、步驟④切片好的羅漢果片和人參片，接料部分放置有水，經(jīng)過4-8h的烤酒后得到紅米葛根保健甜酒。

優(yōu)選的，步驟③的溫控室的溫度控制在10-26℃，發(fā)酵的時(shí)間為15d。

優(yōu)選的，步驟④切片過程中，采用的是經(jīng)過清洗晾干后的切刀，且放在一個(gè)開口容器中進(jìn)行切片，容器中放置有水，切片好之后將容器中的液體放到步驟⑤中蒸餾烤酒裝置的接料部分。

優(yōu)選的，步驟⑤的烤酒時(shí)間為6h。

本發(fā)明的有益效果為：

1、紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素k可阻止生成膽固醇，且它富含豐富的淀粉和植物蛋白，還含有多種營養(yǎng)元素，可以治療貧血，同時(shí)還能養(yǎng)顏，采用它作為主材料進(jìn)行甜酒的釀制具有很好的保健效果；葛根具有提神醒腦的作用，并且在一定程度上可以預(yù)防癌癥，同時(shí)其中富含豐富的淀粉，可以減少一部分紅米的消耗，龍腦葉可以治療預(yù)防多種疾病，對癌癥也具有很好的預(yù)防和治療效果；羅漢果含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等，且其甜度高，可以代替糖類來釀造甜酒，將這四種材料進(jìn)行完美組合，可以達(dá)到預(yù)防和治療多種疾病的效果，同時(shí)又能最大限度的節(jié)省紅米主材料，同時(shí)也可以通過羅漢果自身的甜素來調(diào)節(jié)甜酒的甜度，節(jié)省了糖類物質(zhì)的加入，且羅漢果相對其他糖類物質(zhì)，其熱量低，相對與現(xiàn)有的甜酒，更加適合糖尿病人飲用；同時(shí)還具備抗疲勞提神醒腦的作用。

2、金銀花同樣具備藥用價(jià)值，可以預(yù)防感冒，在冬天飲用時(shí)對飲用者就有很好的預(yù)防感冒作用，同時(shí)還能在一定程度上起到養(yǎng)顏的作用。

3、龍腦葉選用提取過天然冰片后的龍腦葉，其中所含的天然冰片的含量比較小，不會(huì)對飲酒者造成冰片過量的情況，進(jìn)而達(dá)到更好的保健效果。

4、龍腦葉具有很好的香味，采用它釀制出來的甜酒同樣具有香味，可以用來做空氣凈化，同時(shí)還具備很好的防蚊驅(qū)蟲效果。

5、葛根采用野生葛根，它具有更優(yōu)異的藥用保健效果，同時(shí)它的淀粉含量更高，進(jìn)一步減少紅米的用量。

6、人參在中國具有治療百病的效果，甜酒中添加人參，具有更為突出的保健效果。

7、本發(fā)明的制備工藝，可以使各種原料中的有用成分得到充分利用，使其完美的融入到保健甜酒中，達(dá)到最佳的保健效果。

8、本發(fā)明的工藝將羅漢果和人參進(jìn)行了切片處理，然后將通過雙層蒸餾烤酒裝置進(jìn)行烤酒，將發(fā)酵液放在下層，將切片好的人生和羅漢果、龍腦葉及金銀花放在上層，通過蒸汽蒸餾的方式，將羅漢果、人參、龍腦葉和金銀花中的藥用營養(yǎng)成分烤制出來，將殘?jiān)粼谏蠈泳W(wǎng)格上，這樣可以保證釀制好的甜酒中不含殘?jiān)M(jìn)而保證了甜酒的良好品質(zhì)。

9、切片過程中，將羅漢果和人參在切片時(shí)逸出的汁液通過容器中的水進(jìn)行收集，然后運(yùn)用到烤酒裝置中，這樣保證了羅漢果和人參的利用率得到大大提高。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面對本發(fā)明的具體實(shí)施方式做詳細(xì)說明。在下面的描述中闡述了很多具體細(xì)節(jié)以便于充分理解本發(fā)明。但是本發(fā)明能夠以很多不同于在此描述的其他方式來實(shí)施，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的情況下做類似改進(jìn)，因此本發(fā)明不受下面公開的具體實(shí)施的限制。

以下是具體實(shí)施例。

實(shí)施例1：

一種紅米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述質(zhì)量份制成的：80份生態(tài)富砷紅米；12份野生葛根；1份野生人參；6份金銀花；8份羅漢果；6份提取冰片后的龍腦葉；200份水。

一種紅米葛根保健甜酒的制備工藝，它包括如下步驟；

①、取料，按照配方稱取對應(yīng)量的各種原料；

②、清洗，將步驟①稱取的龍腦葉、人參和葛根用清水進(jìn)行清洗；

③、發(fā)酵，將步驟②清洗后的葛根和步驟①稱取的紅米煮熟后裝入容器中，并放在10-26℃的溫控室中發(fā)酵10d，得到發(fā)酵液；

④、切片，將步驟①中稱取的羅漢果和人參采用清洗晾干后的切刀，在放有水的容器中切成長寬高小于15*15*2mm的片狀；

⑤、烤酒，采用雙層放料的蒸餾烤酒裝置，下層放置步驟③得到的發(fā)酵液，上層為網(wǎng)狀，放置有步驟①稱取的金銀花、步驟②清洗的龍腦葉、步驟④切片好的羅漢果片和人參片，接料部分放置有水和步驟④切片后得到的液體，經(jīng)過8h的烤酒后得到紅米葛根保健甜酒。

實(shí)施例2：

一種紅米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述質(zhì)量份制成的：100份生態(tài)富砷紅米；8份野生葛根；3份野生人參；4份金銀花；12份羅漢果；4份提取冰片后的龍腦葉；300份水。

一種紅米葛根保健甜酒的制備工藝，它包括如下步驟；

①、取料，按照配方稱取對應(yīng)量的各種原料；

②、清洗，將步驟①稱取的龍腦葉、人參和葛根用清水進(jìn)行清洗；

③、發(fā)酵，將步驟②清洗后的葛根和步驟①稱取的紅米煮熟后裝入容器中，并放在10-26℃的溫控室中發(fā)酵20d，得到發(fā)酵液；

④、切片，將步驟①中稱取的羅漢果和人參采用清洗晾干后的切刀，在放有水的容器中切成長寬高小于15*15*2mm的片狀；

⑤、烤酒，采用雙層放料的蒸餾烤酒裝置，下層放置步驟③得到的發(fā)酵液，上層為網(wǎng)狀，放置有步驟①稱取的金銀花、步驟②清洗的龍腦葉、步驟④切片好的羅漢果片和人參片，接料部分放置有水和步驟④切片后得到的液體，經(jīng)過4h的烤酒后得到紅米葛根保健甜酒。

實(shí)施例3：

一種紅米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述質(zhì)量份制成的：90份生態(tài)富砷紅米；10份野生葛根；2份野生人參；5份金銀花；10份羅漢果；5份提取冰片后的龍腦葉；250份水。

一種紅米葛根保健甜酒的制備工藝，它包括如下步驟；

①、取料，按照配方稱取對應(yīng)量的各種原料；

②、清洗，將步驟①稱取的龍腦葉、人參和葛根用清水進(jìn)行清洗；

③、發(fā)酵，將步驟②清洗后的葛根和步驟①稱取的紅米煮熟后裝入容器中，并放在10-26℃的溫控室中發(fā)酵15d，得到發(fā)酵液；

④、切片，將步驟①中稱取的羅漢果和人參采用清洗晾干后的切刀，在放有水的容器中切成長寬高小于15*15*2mm的片狀；

⑤、烤酒，采用雙層放料的蒸餾烤酒裝置，下層放置步驟③得到的發(fā)酵液，上層為網(wǎng)狀，放置有步驟①稱取的金銀花、步驟②清洗的龍腦葉、步驟④切片好的羅漢果片和人參片，接料部分放置有水和步驟④切片后得到的液體，經(jīng)過6h的烤酒后得到紅米葛根保健甜酒。

驗(yàn)證：

將實(shí)施例1、實(shí)施例2和實(shí)施例3制得的紅米葛根保健甜酒進(jìn)行保健效果試驗(yàn)、提神醒腦試驗(yàn)以及空氣除味防蚊蟲試驗(yàn)，均能達(dá)到有益效果中提到的效果，飲用本發(fā)明產(chǎn)品的飲酒者連續(xù)飲用1年，其各方面身體素質(zhì)均得到了提高，同時(shí)可以很好的消除疲勞，提高精神力，夏天在房內(nèi)噴灑了本法的產(chǎn)品后，房間內(nèi)的汗臭味得到了清除，同時(shí)蚊蟲叮咬的情況也大幅度減少。

需要說明的是，在本文中，術(shù)語“包括”、“包含”或者其任何其他變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過程、方法、物品或者設(shè)備不僅包括哪些要素，而且還包括沒有明確列出的其他要素，或者是還包括為這種過程、方法、物品或者設(shè)備所固有的要素。

本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對本發(fā)明的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，由于文字表達(dá)的有限性，而客觀上存在無限的具體結(jié)構(gòu)，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)、潤飾或變化，也可以將上述技術(shù)特征以適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行組合；這些改進(jìn)潤飾、變化或組合，或未經(jīng)改進(jìn)將發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場合的，均應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。