技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種曲酒釀造的釀酒系統(tǒng)，包括制曲裝置、晾糟裝置、發(fā)酵裝置、蒸餾裝置、冷卻裝置依次相連，所述發(fā)酵裝置包括具有窖泥腔的窖池本體，窖池本體內(nèi)設(shè)置有酒醅腔，酒醅腔外依次覆蓋有一層糟醅窖泥層、第二窖泥層、第三窖泥層；所述冷卻裝置包括位于冷卻塔裝置上部的收集部，位于收集部下方的冷卻部，位于冷卻部下方的回收部，所述冷卻部包括多個陣列排列的冷卻管，兩兩相鄰的冷卻管相連通，冷卻部連接有分水器，分水器和每個冷卻管相連，每個冷卻管上均設(shè)置有出水口，每個冷卻管內(nèi)均設(shè)置有分酒管。本發(fā)明能夠配合釀造工藝獲得高品質(zhì)的酒，還可以提高釀造效率，充分利用資源，提高資源利用率，減少資源的浪費，節(jié)約成本。

技術(shù)研發(fā)人員：江小虎;江平貴
受保護的技術(shù)使用者：綿竹市劍西酒業(yè)有限責(zé)任公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.03
技術(shù)公布日：2017.08.22