技術特征：

1.一種復合微生物菌劑，其特征在于，包含：活菌數比為3～4：1～2：1的復合芽孢桿菌、復合酵母菌和復合放線菌；

2.如權利要求1所述的復合微生物菌劑，其特征在于，所述復合芽孢桿菌中，包含以活菌數比1：0.8～1.2復配的凝結芽孢桿菌(bacillus?coagulans)和枯草芽胞桿菌(bacillussubtilis)；

3.如權利要求1或2所述的復合微生物菌劑的應用，為以下a1-a3中的任意一種：

4.如權利要求1或2所述的復合微生物菌劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

5.如權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中活化為35℃-39℃活化10～14h；

6.如權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中凝結芽孢桿菌菌液和枯草芽胞桿菌菌液按照活菌數1：0.8～1混合；

7.一種凍干菌劑，其特征在于，包含如權利要求1或2所述的復合微生物菌劑和脫脂奶粉；

8.如權利要求7所述的凍干菌劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將權利要求1或2所述的復合微生物菌劑離心洗滌，用脫脂奶粉水溶液重懸，凍干制備得到所述凍干菌劑。

9.如權利要求4所述的凍干菌劑的應用，為以下b1-b2中的任意一種：

10.一種縮短糖化堆發(fā)酵時間，或提高糖化堆入窖溫度提方法，其特征在于，包括以下步驟：將權利要求1或2所述的復合微生物菌劑，或權利要求4所述的凍干菌劑接種于糟醅中；

技術總結
本發(fā)明屬于生物技術領域以及發(fā)酵技術領域，涉及一種復合微生物菌劑及其在調控糖化堆發(fā)酵溫度中的應用。本發(fā)明使用凝結芽孢桿菌、枯草芽胞桿菌、庫德里阿茲威畢赤酵母、熱帶假絲酵母、釀酒酵母、高溫大曲放線菌和普通高溫放線菌制備復合微生物菌劑，并將復合微生物菌劑用于糖化堆堆積發(fā)酵，提高了堆積發(fā)酵溫度并縮短了堆積時間。

技術研發(fā)人員：吳徐建,楊剛仁,羅太坤,王瑋,祖文磊,呂濤濤,呂相兵,羅鈞
受保護的技術使用者：貴州習酒股份有限公司
技術研發(fā)日：
技術公布日：2024/12/30