1.一種發(fā)酵型桑葚酒，其特征在于，由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成：桑葚5-10份，過濾水10-15份，白糖2-4份，薩菲酵母0.05-0.1份，檸檬酸0.02-0.05份，抗氧化劑0.01-0.03份，營養(yǎng)鹽0.01-0.03份，香草豆莢0.01-0.02份，肉桂棒0.01-0.02份。
2.如權(quán)利要求1所述一種發(fā)酵型桑葚酒，其特征在于：由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成：桑葚10份，過濾水10份，白糖2份，薩菲酵母0.08份，檸檬酸0.02份，抗氧化劑0.02份，營養(yǎng)鹽0.01份，香草豆莢0.01份，肉桂棒0.01份。
3.如權(quán)利要求2所述一種發(fā)酵型桑葚酒，其特征在于：所述抗氧化劑為維生素c。
4.一種發(fā)酵型桑葚酒的制備方法，應(yīng)用于如權(quán)利要求1-3任一所述的發(fā)酵型桑葚酒，其特征在于，具體包括以下步驟：
5.如權(quán)利要求4所述一種發(fā)酵型桑葚酒制備方法，其特征在于：所述篩選后的桑葚進(jìn)行30秒的60℃熱水燙漂。
6.如權(quán)利要求4所述一種發(fā)酵型桑葚酒制備方法，其特征在于：所述過濾水為無氯的純凈水；所述糖水制備時，先將過濾水加熱至60℃后再加入白糖，使白糖完全溶解。
7.如權(quán)利要求4所述一種發(fā)酵型桑葚酒制備方法，其特征在于：所述營養(yǎng)鹽中含有磷酸二胺和硫酸鎂；在添加檸檬酸和維生素c時，將其提前溶解于少量水中。
8.如權(quán)利要求4所述一種發(fā)酵型桑葚酒制備方法，其特征在于：所述薩菲酵母激活過程中，提前在溫水中加入少量的糖，浸泡溫度控制在30-40℃之間。
9.如權(quán)利要求4所述一種發(fā)酵型桑葚酒制備方法，其特征在于：所述初次發(fā)酵時，使用發(fā)酵鎖代替氣囊控制氣體釋放；并在每天輕搖發(fā)酵桶時，檢查泡沫和氣味，同時在過濾前輕輕壓榨固體部分，以抽取更多的汁液，并使用漏斗轉(zhuǎn)移至發(fā)酵瓶中。
10.如權(quán)利要求4所述一種發(fā)酵型桑葚酒制備方法，其特征在于：所述二次發(fā)酵時加入的糖量控制在每升5-10克；在不銹鋼桶陳化并瓶裝后，將酒瓶存放在恒溫恒濕的環(huán)境中，避免光照和震動。