本發(fā)明屬于酒醅發(fā)酵領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)，特別涉及一種酒醅發(fā)酵設(shè)備、生物發(fā)酵工藝及白酒加工工藝。

背景技術(shù)：

1、酒發(fā)酵分為窯內(nèi)和窯外發(fā)酵，窯外發(fā)酵又稱為堆積發(fā)酵。通常堆積發(fā)酵是一般糧食經(jīng)過(guò)蒸煮后，堆成小丘形狀，進(jìn)行發(fā)酵；

2、現(xiàn)代工業(yè)制酒通常將酒醅放置在發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，酒醅在發(fā)酵的過(guò)程中需要翻鏟，使酒醅能與空氣接觸，但是在發(fā)酵罐內(nèi)無(wú)法完成該操作，通常使發(fā)酵罐轉(zhuǎn)動(dòng)，從而達(dá)到翻鏟效果，但是發(fā)酵罐體積較大，翻轉(zhuǎn)發(fā)酵罐流程較為復(fù)雜，效率不高，降低設(shè)備適用性；發(fā)酵完成后，酒醅會(huì)附著在發(fā)酵罐內(nèi)壁上，人工清理不便，降低工作效率。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、(一)解決的技術(shù)問(wèn)題

2、針對(duì)相關(guān)技術(shù)中的問(wèn)題，本發(fā)明提出一種酒醅發(fā)酵設(shè)備、生物發(fā)酵工藝及白酒加工工藝，具備對(duì)發(fā)酵內(nèi)筒中間部分的酒醅進(jìn)行提升翻轉(zhuǎn)，避免中間部分的酒培溫度過(guò)高，使酒醅均能與空氣接觸，酒醅都能夠正常發(fā)酵，提高發(fā)酵效果，提高設(shè)備適用性的功能；料推板豎直向下移動(dòng)，出料推板豎直移動(dòng)將發(fā)酵內(nèi)筒內(nèi)的酒醅推出，防止酒醅附著發(fā)酵內(nèi)筒的內(nèi)壁，影響下一次發(fā)酵工作，減少人工清理步驟，提高工作效率等優(yōu)點(diǎn)，解決了發(fā)酵罐內(nèi)酒醅翻轉(zhuǎn)較難完成；發(fā)酵完成后，酒醅會(huì)附著在發(fā)酵罐內(nèi)壁上，人工清理不便的技術(shù)問(wèn)題。

3、(二)技術(shù)方案

4、為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：本發(fā)明為一種酒醅發(fā)酵設(shè)備，包括發(fā)酵外桶、發(fā)酵內(nèi)筒、提升組件、出料組件以及出液組件，所述發(fā)酵內(nèi)筒設(shè)置在所述發(fā)酵外桶內(nèi)，所述發(fā)酵內(nèi)筒上方設(shè)置有轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板，所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在所述發(fā)酵外桶內(nèi)；

5、所述提升組件包括提升筒、提升螺旋葉片以及轉(zhuǎn)動(dòng)柱，所述提升筒設(shè)置在所述發(fā)酵內(nèi)筒內(nèi)，所述提升螺旋葉片與所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱設(shè)置在所述提升筒內(nèi)，所述提升螺旋葉片與所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱固定連接，所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱能夠轉(zhuǎn)動(dòng)并帶動(dòng)提升螺旋葉片轉(zhuǎn)動(dòng)，所述提升螺旋葉片能夠轉(zhuǎn)動(dòng)將發(fā)酵內(nèi)筒底部的酒醅提升至頂部；

6、所述出料組件包括出料推板、螺紋轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)、若干連接氣缸以及若干升降單元，所述連接氣缸設(shè)置在所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板頂面，所述螺紋轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)設(shè)置在所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板下方，所述出料推板頂面與所述螺紋轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)底面固定安裝，當(dāng)所述連接氣缸推桿伸出時(shí)，能夠使所述提升筒轉(zhuǎn)動(dòng)，所述提升筒外壁開設(shè)有螺紋槽；所述升降單元能夠使所述出料推板豎直移動(dòng)，當(dāng)所述螺紋轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)套設(shè)在所述提升筒上時(shí)，所述提升筒轉(zhuǎn)動(dòng)能夠帶動(dòng)所述出料推板豎直移動(dòng)，所述出料推板豎直移動(dòng)能夠?qū)⑺霭l(fā)酵內(nèi)筒內(nèi)的酒醅推出。

7、優(yōu)選地，所述出料組件還包括若干轉(zhuǎn)動(dòng)滑動(dòng)板、出料連接桿、轉(zhuǎn)動(dòng)連接柱以及若干限位桿，所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板頂面開設(shè)有進(jìn)料口，所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板頂面開設(shè)有滑動(dòng)圓槽，所述滑動(dòng)圓槽內(nèi)滑動(dòng)安裝有兩個(gè)滑動(dòng)塊，所述轉(zhuǎn)動(dòng)滑動(dòng)板設(shè)置在所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板頂面，所述轉(zhuǎn)動(dòng)滑動(dòng)板與所述滑動(dòng)塊固定連接，所述轉(zhuǎn)動(dòng)滑動(dòng)板底面固定連接有若干所述出料連接桿，所述出料連接桿底端與所述提升筒頂端固定連接，所述轉(zhuǎn)動(dòng)連接柱固定安裝在所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱頂端，所述轉(zhuǎn)動(dòng)連接柱周身側(cè)面開設(shè)有兩個(gè)出料連接槽，所述限位桿與所述發(fā)酵內(nèi)筒內(nèi)壁固定連接，所述限位桿頂端與所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板底面固定連接，所述出料推板上開設(shè)有若干限位槽，所述限位槽與所述限位桿滑動(dòng)配合。

8、優(yōu)選地，所述升降單元包括推板連接塊、升降安裝塊、轉(zhuǎn)動(dòng)擋板、轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪、傳動(dòng)齒輪、升降齒條以及升降氣缸，所述推板連接塊固定安裝在所述出料推板頂面，所述升降氣缸與所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板固定連接，所述升降安裝塊設(shè)置在所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板下方且升降安裝塊頂面與所述升降氣缸輸出端固定連接，所述推板連接塊開設(shè)有連接口，所述連接口內(nèi)設(shè)置有所述轉(zhuǎn)動(dòng)擋板，所述轉(zhuǎn)動(dòng)擋板轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在所述升降安裝塊一側(cè)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪設(shè)置在所述升降安裝塊另一側(cè)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪安裝軸穿過(guò)所述升降安裝塊與所述轉(zhuǎn)動(dòng)擋板固定連接，所述傳動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在所述升降安裝塊遠(yuǎn)離所述轉(zhuǎn)動(dòng)擋板的一側(cè)，且與所述轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪嚙合，所述升降齒條滑動(dòng)安裝在所述升降安裝塊遠(yuǎn)離所述轉(zhuǎn)動(dòng)擋板的一側(cè)，且與所述傳動(dòng)齒輪嚙合。

9、優(yōu)選地，所述出液組件包括出液安裝塊、固定安裝桿、移動(dòng)套桿、移動(dòng)彈簧、若干轉(zhuǎn)動(dòng)滑輪、若干連接繩、升降板以及若干連接固定氣缸，所述出液安裝塊固定安裝在所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板頂面，所述出液安裝塊靠近所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱的一側(cè)固定安裝有所述固定安裝桿，所述移動(dòng)套桿滑動(dòng)套設(shè)在所述固定安裝桿上，所述移動(dòng)彈簧一端與所述移動(dòng)套桿固定連接，另一端與所述出液安裝塊固定連接，所述轉(zhuǎn)動(dòng)滑輪轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在所述出液安裝塊頂面，所述出液安裝塊一端開設(shè)有升降口，所述升降板與所述升降口滑動(dòng)安裝，所述連接繩一端與所述移動(dòng)套桿固定連接，另一端與所述升降板固定連接，且所述連接繩與所述轉(zhuǎn)動(dòng)滑輪滑動(dòng)配合，所述連接固定氣缸固定安裝所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板底面，所述連接固定氣缸輸出端穿過(guò)所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板與所述升降板固定連接。

10、優(yōu)選地，所述出液組件還包括升降楔塊、移動(dòng)楔塊、復(fù)位彈簧以及固定連接塊，所述出液安裝塊遠(yuǎn)離所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱的一側(cè)開設(shè)有楔塊安裝槽，所述楔塊安裝槽與所述升降口連通，所述升降楔塊滑動(dòng)安裝在所述楔塊安裝槽內(nèi)，且與所述升降板固定連接，所述移動(dòng)楔塊滑動(dòng)安裝在所述楔塊安裝槽內(nèi)，所述復(fù)位彈簧設(shè)置在所述楔塊安裝槽內(nèi)，所述復(fù)位彈簧一端與所述楔塊安裝槽內(nèi)壁固定連接，另一端與所述移動(dòng)楔塊固定連接，所述固定連接塊設(shè)置在所述轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板頂面，所述固定連接塊與所述發(fā)酵外桶固定連接，所述固定連接塊開設(shè)有楔塊連接槽。

11、優(yōu)選地，所述發(fā)酵外桶頂端固定安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)軸穿過(guò)所述發(fā)酵外桶與所述轉(zhuǎn)動(dòng)連接柱固定連接，所述發(fā)酵內(nèi)筒底端固定安裝有出料箱，所述出料箱內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有過(guò)濾板，所述過(guò)濾板固定安裝有連動(dòng)桿，所述出料箱上開設(shè)有弧形槽口，所述連動(dòng)桿從所述弧形槽口內(nèi)延伸出，所述出料箱外側(cè)固定安裝有固定限位塊。

12、優(yōu)選地，所述發(fā)酵內(nèi)筒的筒壁開設(shè)有通氣濾孔。

13、優(yōu)選地，所述轉(zhuǎn)動(dòng)連接柱開設(shè)有套桿安裝槽，所述套桿安裝槽內(nèi)輪廓與所述移動(dòng)套桿外輪廓相同。

14、優(yōu)選地，所述提升螺旋葉片頂端高于所述提升筒頂端，所述提升螺旋葉片底端低于所述提升筒底端。

15、一種生物發(fā)酵工藝，使用了上述酒醅發(fā)酵設(shè)備。

16、一種白酒加工工藝，使用了上述酒醅發(fā)酵設(shè)備。

17、(三)有益效果

18、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種酒醅發(fā)酵設(shè)備、生物發(fā)酵工藝及白酒加工工藝，具有以下有益效果：

19、1、轉(zhuǎn)動(dòng)柱轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)提升螺旋葉片轉(zhuǎn)動(dòng)，提升螺旋葉片轉(zhuǎn)動(dòng)將發(fā)酵內(nèi)筒內(nèi)底部的酒培提升至頂部，進(jìn)行往復(fù)提升，以此達(dá)到對(duì)發(fā)酵內(nèi)筒中間部分的酒醅進(jìn)行提升翻轉(zhuǎn)的目的，避免中間部分的酒培溫度過(guò)高，使酒醅均能與空氣接觸，酒醅都能夠正常發(fā)酵，提高發(fā)酵效果，提高設(shè)備適用性。

20、2、當(dāng)發(fā)酵完成后，連接氣缸推桿伸出，使轉(zhuǎn)動(dòng)柱帶動(dòng)提升筒轉(zhuǎn)動(dòng)，升降單元使出料推板與螺紋轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)向下移動(dòng)，當(dāng)螺紋轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)螺紋套設(shè)在提升筒上時(shí)，提升筒轉(zhuǎn)動(dòng)能夠帶動(dòng)螺紋轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)向下移動(dòng)，從而帶動(dòng)出料推板豎直向下移動(dòng)，出料推板豎直移動(dòng)將發(fā)酵內(nèi)筒內(nèi)的酒醅推出，防止酒醅附著發(fā)酵內(nèi)筒的內(nèi)壁，影響下一次發(fā)酵工作，減少人工清理步驟，提高工作效率。

21、3、連接固定氣缸驅(qū)動(dòng)升降板向上移動(dòng)，移動(dòng)彈簧推動(dòng)移動(dòng)套桿向靠近轉(zhuǎn)動(dòng)連接柱的方向移動(dòng)，使轉(zhuǎn)動(dòng)連接柱轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)移動(dòng)套桿轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)安裝板通過(guò)限位桿帶動(dòng)發(fā)酵內(nèi)筒轉(zhuǎn)動(dòng)，發(fā)酵內(nèi)筒轉(zhuǎn)動(dòng)將酒醅發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的液體排出，防止液體影響發(fā)酵，提高發(fā)酵效果。

22、當(dāng)然，實(shí)施本發(fā)明的任一產(chǎn)品并不一定需要同時(shí)達(dá)到以上所述的所有優(yōu)點(diǎn)。