技術(shù)總結(jié)
一種吸收油煙的環(huán)保型大炒鍋，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，其包括鍋體，鍋體的外環(huán)邊緣下側(cè)安裝有環(huán)形接油槽，鍋體的內(nèi)邊緣上側(cè)以及環(huán)形接油槽上方安裝有環(huán)形吸油罩；環(huán)形吸油罩上方設(shè)有抽油煙機(jī)；其有益效果是鍋體內(nèi)的油煙會(huì)沿著鍋體底壁流入到環(huán)狀圓環(huán)罩內(nèi)，再而向下流向接油槽，然后通過(guò)接油槽流向環(huán)狀直槽罩，吸入抽油煙機(jī)通過(guò)排氣管道排到工作間之外；同時(shí)，油煙中的細(xì)微油珠會(huì)附著在擋板上，然后滴入到接油槽中；由于環(huán)形吸油罩和環(huán)形接油槽是活動(dòng)式裝接，隨時(shí)可以將其卸下清洗；這樣有效的避免了鍋體內(nèi)的油煙散發(fā)到工作間，可以避免設(shè)備和配料沾染油煙，也可減少工作人員吸入油煙，同時(shí)可以隨時(shí)拆卸清洗，大大提高了衛(wèi)生狀況。

技術(shù)研發(fā)人員：敖剛強(qiáng)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：重慶城市后院農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
文檔號(hào)碼：201720256734
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.16
技術(shù)公布日：2017.10.13