技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種快速檢測水產(chǎn)品中三甲胺的方法，具體步驟包括：制備三甲胺標(biāo)準(zhǔn)使用氣，引入到離子遷移譜儀中依次進(jìn)行檢測，獲得三甲胺標(biāo)準(zhǔn)使用氣的離子遷移譜譜圖，得到三甲胺標(biāo)準(zhǔn)曲線；將待測水產(chǎn)品形成的頂空氣引入到離子遷移譜中，獲得待測樣品的離子遷移譜譜圖；將待測水產(chǎn)品頂空氣的離子遷移譜譜圖和標(biāo)準(zhǔn)使用氣的離子遷移譜圖比較，根據(jù)三甲胺的標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出待測水產(chǎn)品頂空氣中的三甲胺的實(shí)際含量。本發(fā)明方法可以通過檢測到的揮發(fā)出來的三甲胺濃度來表征水產(chǎn)品的新鮮度，可以有效實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品新鮮程度的鑒別，可為消費(fèi)者提供出一個(gè)較好的食品品質(zhì)判斷，保障食品安全。

技術(shù)研發(fā)人員：程沙沙;李海濤;譚明乾;李永;宋玉昆;章坦;宋佳娃
受保護(hù)的技術(shù)使用者：大連工業(yè)大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610839732
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.22
技術(shù)公布日：2017.03.15