1.一種在線(xiàn)監(jiān)測(cè)海參解凍過(guò)程中水分變化的方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、選取冷凍海參若干只，作為檢測(cè)樣品；
S2、將步驟S1所述冷凍海參樣品放入預(yù)設(shè)好解凍溫度的核磁腔體中，應(yīng)用低場(chǎng)核磁共振檢測(cè)所述冷凍海參樣品；
所述解凍溫度為4～40℃，且需保證上下浮動(dòng)溫差小于0.5℃；
利用CPMG脈沖序列法采集核磁共振回波信號(hào)，獲得海參樣品回波衰減曲線(xiàn)數(shù)據(jù)；利用磁共振成像SE序列測(cè)試海參融化過(guò)程中T1加權(quán)成像；
所述CPMG脈沖序列參數(shù)為：90度脈寬P1：11μs，180度脈寬P2：22μs，重復(fù)采樣等待時(shí)間Tw：1000-10000ms，模擬增益RG1：[10到20，均為整數(shù)]，數(shù)字增益DRG1：[2到5，均為整數(shù)]，前置放大增益PRG：[1，2，3]，NS：4，8，16，NECH：1000-10000，接收機(jī)帶寬SW：100，200，300KHz，開(kāi)始采樣時(shí)間的控制參數(shù)RFD：0.002-0.05ms，時(shí)延DL1：0.1-0.5ms。T1加權(quán)成像:TR:100-1000ms，TE:18-80ms；
所述SE序列參數(shù)為：slices：[4-10]，F(xiàn)ov Read：100mm，F(xiàn)ov Phase：100mm，slice width：2.0-4.0mm，slice gap：0.5-1mm，Read size：256，Phase size：192，Average：2、4、8，T1加權(quán)成像：TR：100-300ms，TE：18-20ms；
所述采集核磁共振回波信號(hào)的具體操作為：每5～20min采集一次信號(hào)，共采集1～5h，至信號(hào)不變結(jié)束采集；采集信號(hào)總次數(shù)大于等于6次；
S3、采用SRIT算法對(duì)步驟S2得到的海參樣品回波衰減曲線(xiàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行反演分析，采用origin軟件制作解凍過(guò)程中核磁信號(hào)變化及水分分布變化相關(guān)的圖，得到特定溫度下解凍過(guò)程中樣品水分狀態(tài)及樣品解凍程度的變化情況；
S4、利用Unscrambler軟件，對(duì)解凍過(guò)程中所采集到處于不同解凍狀態(tài)的即食海參樣品的衰減信號(hào)進(jìn)行處理，采用主成分分析的方法，對(duì)解凍不同時(shí)間的樣品進(jìn)行區(qū)分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述在線(xiàn)監(jiān)測(cè)海參解凍過(guò)程中水分變化的方法，其特征在于，步驟S1所述冷凍海參樣品為即食冷凍海參產(chǎn)品或冷凍的新鮮海參。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述在線(xiàn)監(jiān)測(cè)海參解凍過(guò)程中水分變化的方法，其特征在于，所述冷凍的新鮮海參樣品為經(jīng)高壓處理后未經(jīng)發(fā)制直接置于-20℃冰箱中冷凍24～48h的、質(zhì)量為7～15g的海參。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述在線(xiàn)監(jiān)測(cè)海參解凍過(guò)程中水分變化的方法，其特征在于，所述冷凍的新鮮海參的制備方法為：取新鮮海參去腸、清洗、高壓預(yù)煮，放入-20℃冰箱中冷凍24～48h后，將凍結(jié)樣品從-20～-18℃的凍結(jié)環(huán)境中取出，即得到冷凍海參樣品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述在線(xiàn)監(jiān)測(cè)海參解凍過(guò)程中水分變化的方法，其特征在于，步驟S2所述核磁腔體直徑為30～60mm。