本發(fā)明涉及食品懸濁和乳濁體系穩(wěn)定性測(cè)定檢測(cè)方法及檢測(cè)裝置，屬于食品質(zhì)量控制技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：
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乳濁液是食品加工中最重要的體系之一，通常以蛋白質(zhì)、油脂、乳化劑和多糖為主要組成成分。食品乳濁液的不穩(wěn)定性是經(jīng)常遇到的問題，含蛋白乳濁液在貨架期內(nèi)的失穩(wěn)現(xiàn)象尤為突出，嚴(yán)重影響到食品的外觀和質(zhì)量。在實(shí)際生產(chǎn)中，常通過添加乳化劑的方式提高食品乳濁液的穩(wěn)定性。如何快速找到合適的乳化體系保障含蛋白乳濁液的穩(wěn)定性是乳化劑選擇復(fù)配中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，目前對(duì)于乳濁體系穩(wěn)定性測(cè)定的儀器主要TURBSCAN等進(jìn)口設(shè)備，這些設(shè)備由于有各自專利，售價(jià)一般接近百萬左右，并且在使用過程中有的需要較長(zhǎng)時(shí)間如：需要觀察24或48小時(shí)以上，LUMIFuge110型多功能粒徑大小和穩(wěn)定度分析儀雖然采用離心方式可以很快的通過圖像反映出體系的情況，但是其檢測(cè)池磨損速度快，更換成本高，對(duì)于目前我們食品乳化體系相關(guān)企業(yè)來講成本偏高，因此更多的企業(yè)采用目測(cè)的方式，目測(cè)方式往往受到觀察者主觀的影響較大，存在誤差大，可比性差的問題，本發(fā)明根據(jù)目前乳濁體系穩(wěn)定性測(cè)定存在的問題，開發(fā)了一套快速準(zhǔn)確的乳濁體系穩(wěn)定性檢測(cè)設(shè)備。

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，乳濁中的粒子直徑應(yīng)小于2mm，一般乳濁粒子的直徑為0.1-2mm?？梢姽夤獠ǖ牟ㄩL(zhǎng)(l)為0.40-0.76mm，當(dāng)光波照射到乳濁液上時(shí)，可能會(huì)發(fā)生以下幾種情況：1)當(dāng)乳濁的粒子的直徑遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于入射光的波長(zhǎng)時(shí)，主要發(fā)生光的反射現(xiàn)象，也有可能發(fā)生光的折射和吸收，體系呈現(xiàn)不透明狀；2)當(dāng)粒子直徑遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于入射光光波的波長(zhǎng)時(shí)，光完全透過乳濁液，體系呈透明狀；3)當(dāng)粒子直徑D稍小入射光光波的波長(zhǎng)時(shí)，則有光的散射現(xiàn)象發(fā)生，體系呈現(xiàn)半透明狀。乳濁的粒子直徑通常為0.1-2mm，因此上述三種現(xiàn)象都會(huì)發(fā)生，但主要發(fā)生光的散射現(xiàn)象。如果粒子直徑小于0.4mm，則體系會(huì)變成半透明或趨近于透明，從而降低了乳濁的商業(yè)價(jià)值。然而根據(jù)斯托克斯定律，乳濁中的粒子在體系中上升或下沉的速度與粒子半徑的平方成正比，即粒子直徑增大一倍，則粒子上升或下沉的速度將會(huì)增加到原來的4倍，即乳濁越不穩(wěn)定。

懸濁液或乳濁液的吸光度和散射光強(qiáng)在一定范圍內(nèi)隨濃度變化呈線性變化。根據(jù)朗伯－比爾定律，溶液的吸光度公式：朗伯－比爾定律的成立要求滿足較嚴(yán)格的條件，目前食品的乳濁液一般為懸濁液或乳濁液，不完全滿足其條件，所以其吸光度與濃度的關(guān)系需經(jīng)過試驗(yàn)方法確定。本發(fā)明考察吸光度與懸濁液和乳濁液濃度的關(guān)系基礎(chǔ)上，根據(jù)懸濁液和乳濁液穩(wěn)定性測(cè)定的現(xiàn)狀需要發(fā)明適合目前我國(guó)食品行業(yè)乳濁液穩(wěn)定性測(cè)定的裝置和方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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針對(duì)上述問題，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供食品懸濁和乳濁體系穩(wěn)定性測(cè)定檢測(cè)方法及檢測(cè)裝置。

本發(fā)明的食品懸濁和乳濁體系穩(wěn)定性測(cè)定檢測(cè)方法有兩種，第一種方法為：在光路固定情況下，通過無極升降樣品架的點(diǎn)動(dòng)升降測(cè)定不同部位的吸光度；第二種方法為：在固定樣品的情況下，通過旋轉(zhuǎn)反光鏡，將測(cè)定樣品池由上而下或由下而上移動(dòng)來測(cè)定不同部位的吸光度來判別體系的穩(wěn)定性。

作為優(yōu)選，所述的兩種檢測(cè)方法中所需的食品懸濁和乳濁液樣品均需要進(jìn)行離心處理，通過對(duì)比處理前后不同部位吸光度，而判斷體系的穩(wěn)定性。

進(jìn)一步優(yōu)選，兩種所述的食品懸濁和乳濁體系穩(wěn)定性測(cè)定檢測(cè)方法中均包含兩種穩(wěn)定性裝置，一種是離心設(shè)備，另一種是分光光度計(jì)測(cè)定系統(tǒng)；所述的離心設(shè)備需要特制的離心管c和比色皿a，其中所述比色皿a底部呈梯形，底部梯形部分為實(shí)心底座，與底面成一體,其寬面為透明并且均一，側(cè)面為毛面，底部呈梯形，所述的比色皿a的材質(zhì)可以是石英和玻璃的，，所述的離心管c采用高分子材料澆注而成，管內(nèi)壁墊層為硅膠層，硅膠表面粘絨狀擦鏡織物，為了防止離心過程中比色皿a相對(duì)離心發(fā)生運(yùn)動(dòng)，將離心管c與比色皿a設(shè)計(jì)成鑲嵌式，為了增加體系判別的準(zhǔn)確性，比色皿a裝樣部分的高度大于4cm，為了方便比色皿a從離心管c中取出，比色皿a裝入離心管c中要高于離心管c大約0.4cm，為了避免離心過程中對(duì)比色皿露出部分造成損失，設(shè)計(jì)了硅膠比色皿保護(hù)套e，硅膠比色皿保護(hù)套e直徑應(yīng)等于或稍大于離心管c的外徑。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述的分光光度計(jì)測(cè)定系統(tǒng)中包含無極升降樣品架、比色皿、光路系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng)，所述的無極升降樣品架b主要包括樣品固定部分b-1和無極上下升降系統(tǒng)b-2，所述的樣品固定部分b-1由于使用特制的比色皿，因此所述的樣品固定部分b-1內(nèi)設(shè)置有梯形槽b-3，該梯形槽b-3內(nèi)為彈性材料，外是高強(qiáng)度塑形材料，其形狀恰好容納比色皿的底座部分,無極上下升降系統(tǒng)b-2為液壓升降系統(tǒng)或齒輪升降系統(tǒng)等任何可以使其平穩(wěn)上下移動(dòng)的升降系統(tǒng)。

進(jìn)一步優(yōu)選，第二種方法中所述的反光鏡可以是平面鏡也可是凹面鏡，旋轉(zhuǎn)反光鏡置于比色皿垂直方向的1/2處，入射光最佳位置在透鏡上兩邊與反射點(diǎn)連線及與延長(zhǎng)線上，反光鏡在其他位置同樣可以實(shí)現(xiàn)，需要特制的透鏡。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述的光路系統(tǒng)包含單光路系統(tǒng)和雙光路系統(tǒng)，雙光路系統(tǒng)的測(cè)定方法為：同時(shí)將離心和未離心的比色皿一起放入光路，測(cè)定結(jié)果收集數(shù)據(jù)進(jìn)行穩(wěn)定性評(píng)價(jià)；單光路系統(tǒng)的測(cè)定方法為：先將未離心的比色皿置于光路測(cè)定不同部位的吸光度記錄下來，然后進(jìn)行離心處理后再放入光路，進(jìn)行測(cè)定記錄不同部位的吸光度，吸光度的變化對(duì)系統(tǒng)穩(wěn)定性進(jìn)行評(píng)價(jià)，穩(wěn)定性判定標(biāo)準(zhǔn)原則為：離心前后兩次吸光度重合，或兩次吸光度回歸的曲線平行即可判斷體系穩(wěn)定；如果兩次測(cè)定吸光度呈交叉或多次交叉則體系不穩(wěn)定。

本發(fā)明的有益效果：它能克服現(xiàn)有技術(shù)的弊端，采用特制的離心管和比色皿和分光光度計(jì)測(cè)定系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)乳化體系穩(wěn)定性的快速測(cè)定。它的測(cè)定方法較為簡(jiǎn)單，測(cè)定結(jié)果可靠。

附圖說明：

為了易于說明，本發(fā)明由下述的具體實(shí)施及附圖作以詳細(xì)描述。

圖1為本發(fā)明具體實(shí)施方式中在400-800nm范圍內(nèi)對(duì)濃度為0.08g/ml和0.4g/ml的乳濁液進(jìn)行光譜掃描結(jié)果圖；

圖2為本發(fā)明具體實(shí)施方式中在720nm處濃度與吸光度的擬合曲線圖；

圖3為本發(fā)明中比色皿的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為本發(fā)明中離心管的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5為本發(fā)明中比色皿裝入離心管的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖6為本發(fā)明中硅膠比色皿保護(hù)套的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖7為本發(fā)明中硅膠比色皿保護(hù)套在離心前裝入離心管的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖8為本發(fā)明中無極升降樣品架的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖9為本發(fā)明中單光束的測(cè)定狀態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖；

圖9-1為本發(fā)明中雙光束的測(cè)定狀態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖；

圖10為本發(fā)明中整個(gè)系統(tǒng)光路結(jié)構(gòu)示意圖；

圖11為本發(fā)明中旋轉(zhuǎn)反光鏡的位置在比色皿1/2L處的光路結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式：

本具體實(shí)施方式采用以下技術(shù)方案：所述的食品懸濁和乳濁體系穩(wěn)定性測(cè)定檢測(cè)方法有兩種，第一種方法為：在光路固定情況下，通過無極升降樣品架的點(diǎn)動(dòng)升降測(cè)定不同部位的吸光度；第二種方法為：在固定樣品的情況下，通過旋轉(zhuǎn)反光鏡，將測(cè)定樣品池由上而下或由下而上移動(dòng)來測(cè)定不同部位的吸光度來判別體系的穩(wěn)定性。

其中，所述的兩種檢測(cè)方法中所需的食品懸濁和乳濁液樣品均需要進(jìn)行離心處理，通過對(duì)比處理前后不同部位吸光度，而判斷體系的穩(wěn)定性。

其中所述的食品懸濁和乳濁樣品制備方法為：去100g全脂奶粉溶解定容于250ml的容量瓶中配制成0.4g/ml的母液，將該母液稀釋成濃度分別為0.08g/ml、0.16g/ml、0.24g/ml、0.32g/ml的乳濁液；在400-800nm范圍內(nèi)對(duì)濃度為0.08g/ml和0.4g/ml的乳濁液進(jìn)行光譜掃描，結(jié)果見圖1。從圖1中可知在波長(zhǎng)500-800nm范圍內(nèi)二者的吸光度存在明顯的差距，當(dāng)波長(zhǎng)大于650nm后，吸光度差別處于平穩(wěn)，特別是700nm后，因此選擇720nm處進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定不同濃度在720nm處的吸光度，對(duì)濃度與吸光度進(jìn)行非線性擬合方程為：回歸系數(shù)為0.9998，擬合曲線見圖2。

不同色調(diào)的食品懸濁和乳濁樣品的制備方法為：在上述制備的食品懸濁和乳濁樣品中分別采用水溶性色素調(diào)制成黃綠、黃、橙、紅、紫紅、紫、藍(lán)、紫藍(lán)、藍(lán)綠和褐色的色調(diào)。

其中，所述的兩種食品懸濁和乳濁體系穩(wěn)定性測(cè)定檢測(cè)方法中均包含兩種穩(wěn)定性裝置，一種是離心設(shè)備，另一種是分光光度計(jì)測(cè)定系統(tǒng)；所述的離心設(shè)備需要特制的離心管c和比色皿a，其中所述比色皿a底部呈梯形(如圖3所示)，底部梯形部分為實(shí)心底座，與底面成一體,其寬面為透明并且均一，側(cè)面為毛面，底部呈梯形，其中所述的比色皿a的上部長(zhǎng)度為L(zhǎng)₁,L₁一般應(yīng)大于5cm，這樣便于乳狀液穩(wěn)定性快速檢測(cè)的觀察，底部梯形的高度為L(zhǎng)₂，L₂的長(zhǎng)度一般為1.5cm，所述的比色皿a的材質(zhì)可以是石英和玻璃的，與目前分光光度計(jì)所用比色皿材質(zhì)相同，所述的離心管c采用高分子材料澆注而成，管內(nèi)壁墊層為硅膠層，硅膠表面粘絨狀擦鏡織物(如圖4所示)，管長(zhǎng)為L(zhǎng)₁+L₂-0.3cm，內(nèi)徑R_in大于1.5cm，外徑根據(jù)材質(zhì)的質(zhì)量確定管壁厚度d，外徑R_ou＝R_in+2d，為了防止離心過程中比色皿a相對(duì)離心發(fā)生運(yùn)動(dòng)，將離心管c與比色皿a設(shè)計(jì)成鑲嵌式，為了增加體系判別的準(zhǔn)確性，比色皿a裝樣部分的高度大于4cm，為了方便比色皿a從離心管c中取出，比色皿a裝入離心管c中要高于離心管0.4cm(如圖5所示)，所示為了避免離心過程中對(duì)比色皿露出部分造成損失，設(shè)計(jì)了硅膠比色皿保護(hù)套e(如圖6所示)；硅膠比色皿保護(hù)套e直徑應(yīng)等于或稍大于離心管外徑，離心前裝入離心管，完整的圖,(如圖7所示)。

作為優(yōu)選，所述的分光光度計(jì)測(cè)定系統(tǒng)中包含無極升降樣品架、比色皿、光路系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng)，所述的無極升降樣品架b主要包括樣品固定部分b-1和無極上下升降系統(tǒng)b-2(如圖8所示)，所述的樣品固定部分b-1由于使用特制的比色皿，因此所述的樣品固定部分b-1內(nèi)設(shè)置有梯形槽b-3，該梯形槽b-3內(nèi)為彈性材料，外是高強(qiáng)度塑形材料，其形狀恰好容納比色皿的底座部分,無極上下升降系統(tǒng)b-2為液壓升降系統(tǒng)或齒輪升降系統(tǒng)用等任何可以使其平穩(wěn)上下移動(dòng)的升降系統(tǒng)，而且因檢測(cè)過程中數(shù)據(jù)采集需要一定的時(shí)間，因此在無極升降樣品架b移動(dòng)過程中采用點(diǎn)動(dòng)方式，每秒比色皿移動(dòng)0.5mm后停1s，然后接著這樣移動(dòng)停路程根據(jù)比色皿L₁的長(zhǎng)度設(shè)定，單光束和雙光束的測(cè)定示意圖,(如圖9和圖9-1所示)。

作為優(yōu)選，所述的第二種方法中所述的反光鏡可以是平面鏡也可是凹面鏡，旋轉(zhuǎn)反光鏡置于比色皿垂直方向的1/2處，入射光最佳位置在透鏡上兩邊與反射點(diǎn)連線及與延長(zhǎng)線上，反光鏡在其他位置同樣可以實(shí)現(xiàn)，需要特制的透鏡。整個(gè)系統(tǒng)光路,(如圖10所示)。理論上，入射單色光和旋轉(zhuǎn)反光鏡可以在透鏡右側(cè)的任何位置，但是如果旋轉(zhuǎn)反光鏡不置于比色皿的1/2L₁處則反射到透鏡上的光不對(duì)稱，這樣透鏡在加工難度大，增加檢測(cè)裝置的成本。因此，旋轉(zhuǎn)反光鏡的位置在比色皿1/2L處(如圖11所示)；理論上單色入射光置于透鏡兩邊a和a’與旋轉(zhuǎn)反光鏡b連線右側(cè)的所有區(qū)域基本都可以實(shí)現(xiàn)，最佳區(qū)域應(yīng)是Ⅰ區(qū)，即ab連線與a’b連線的延長(zhǎng)線之間和a’b連線與ab連線之間。Ⅱ雖然可以實(shí)現(xiàn)，單色都存在盲點(diǎn)，一般情況最好不予采用。旋轉(zhuǎn)反光鏡的位置決定了其轉(zhuǎn)角的大小，旋轉(zhuǎn)反光鏡離透鏡越近轉(zhuǎn)角越大，所以根據(jù)需要測(cè)定的精度可以設(shè)計(jì)合適的位置。

作為優(yōu)選，所述的光路系統(tǒng)d包含單光路系統(tǒng)和雙光路系統(tǒng)，雙光路系統(tǒng)的測(cè)定方法為：同時(shí)將離心和未離心的比色皿一起放入光路，測(cè)定結(jié)果收集數(shù)據(jù)進(jìn)行穩(wěn)定性評(píng)價(jià)；單光路系統(tǒng)的測(cè)定方法為：先將未離心的比色皿置于光路測(cè)定不同部位的吸光度記錄下來，然后進(jìn)行離心處理后再放入光路，進(jìn)行測(cè)定記錄不同部位的吸光度，吸光度的變化對(duì)系統(tǒng)穩(wěn)定性進(jìn)行評(píng)價(jià)，穩(wěn)定性判定標(biāo)準(zhǔn)原則為：離心前后兩次吸光度重合，或兩次吸光度回歸的曲線平行即可判斷體系穩(wěn)定；如果兩次測(cè)定吸光度呈交叉或多次交叉則體系不穩(wěn)定。

實(shí)施例1：?jiǎn)喂饴飞禈悠芳芟到y(tǒng)：離心機(jī)(包括特制的離心管)分光檢測(cè)系統(tǒng)(入射單色光、升降樣品架、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng))。操作過程：(1)將帶測(cè)樣品放入特制的比色管中，將該比色管置于分光檢測(cè)系統(tǒng)中，開動(dòng)升降樣品架，在720nm處從上往下測(cè)定吸光度A，記錄吸光度曲線；(2)取出該比色皿，將其置于離心機(jī)中在500kg的離心力下離心10min；(3)將離心后的比色皿按照步驟(1)測(cè)定吸光度曲線；(4)根據(jù)前后兩條曲線的關(guān)系進(jìn)行穩(wěn)定性判別。兩條曲線平行或者重合，則體系穩(wěn)定，否則體系不穩(wěn)定。

實(shí)施例2：?jiǎn)喂饴飞禈悠芳芟到y(tǒng)：離心機(jī)(包括特制的離心管)、分光檢測(cè)系統(tǒng)(入射單色光、升降樣品架、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng))。操作過程：(1)將帶測(cè)樣品放入特制的比色管中，將該比色管置于分光檢測(cè)系統(tǒng)中，開動(dòng)升降樣品架，在650nm處從下往上測(cè)定吸光度A，記錄吸光度曲線；(2)取出該比色皿，將其置于離心機(jī)中在600kg的離心力下離心10min；(3)將離心后的比色皿按照步驟(1)測(cè)定吸光度曲線；(4)根據(jù)前后兩條曲線的關(guān)系進(jìn)行穩(wěn)定性判別。兩條曲線平行或者重合，則體系穩(wěn)定，否則體系不穩(wěn)定。

實(shí)施例3：雙光路升降樣品架系統(tǒng)：離心機(jī)(包括特制的離心管)、分光檢測(cè)系統(tǒng)(入射單色光、升降樣品架、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng))。操作過程：(1)將帶測(cè)樣品分別放入特制的兩個(gè)比色皿中，將其中一個(gè)比色皿置于離心機(jī)中600kg的離心力下離心10min；(2)將未離心和離心后的比色皿放置于分光檢測(cè)系統(tǒng)中，開動(dòng)升降樣品架，在650nm處從下往上分別兩個(gè)比色皿的吸光度，記錄二者吸光度曲線；(3)根據(jù)前后兩條曲線的關(guān)系進(jìn)行穩(wěn)定性判別。兩條曲線平行或者重合，則體系穩(wěn)定，否則體系不穩(wěn)定。

實(shí)施例4：雙光路升降樣品架系統(tǒng)：離心機(jī)(包括特制的離心管)、分光檢測(cè)系統(tǒng)(入射單色光、升降樣品架、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng))。操作過程：(1)將帶測(cè)樣品分別放入特制的兩個(gè)比色皿中，將其中一個(gè)比色皿置于離心機(jī)中550kg的離心力下離心10min；(2)將未離心和離心后的比色皿放置于分光檢測(cè)系統(tǒng)中，開動(dòng)升降樣品架，在7200nm處從上往下分別兩個(gè)比色皿的吸光度，記錄二者吸光度曲線；(3)根據(jù)前后兩條曲線的關(guān)系進(jìn)行穩(wěn)定性判別。兩條曲線平行或者重合，則體系穩(wěn)定，否則體系不穩(wěn)定。

實(shí)施例5：?jiǎn)喂饴沸D(zhuǎn)反光鏡系統(tǒng)：離心機(jī)(包括特制的離心管)、分光檢測(cè)系統(tǒng)(入射單色光、旋轉(zhuǎn)反光鏡、固定樣品架、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng))。操作過程：(1)將帶測(cè)樣品放入特制的比色管中，將該比色管置于分光檢測(cè)系統(tǒng)中，開動(dòng)測(cè)定(正向)，在720nm處從上往下測(cè)定吸光度A，記錄吸光度曲線；(2)取出該比色皿，將其置于離心機(jī)中在500kg的離心力下離心10min；(3)將離心后的比色皿按照步驟(1)測(cè)定吸光度曲線；(4)根據(jù)前后兩條曲線的關(guān)系進(jìn)行穩(wěn)定性判別。兩條曲線平行或者重合，則體系穩(wěn)定，否則體系不穩(wěn)定。

實(shí)施例6：?jiǎn)喂饴沸D(zhuǎn)反光鏡系統(tǒng)：離心機(jī)(包括特制的離心管)、分光檢測(cè)系統(tǒng)(入射單色光、旋轉(zhuǎn)反光鏡、固定樣品架、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng))。操作過程：(1)將帶測(cè)樣品放入特制的比色管中，將該比色管置于分光檢測(cè)系統(tǒng)中，開動(dòng)測(cè)定(反向)，在650nm處從下往上測(cè)定吸光度A，記錄吸光度曲線；(2)取出該比色皿，將其置于離心機(jī)中在500kg的離心力下離心10min；(3)將離心后的比色皿按照步驟(1)測(cè)定吸光度曲線；(4)根據(jù)前后兩條曲線的關(guān)系進(jìn)行穩(wěn)定性判別。兩條曲線平行或者重合，則體系穩(wěn)定，否則體系不穩(wěn)定。

實(shí)施例7：雙光路升降樣品架系統(tǒng)：離心機(jī)(包括特制的離心管)、分光檢測(cè)系統(tǒng)(入射單色光、旋轉(zhuǎn)反光鏡、固定樣品架、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng))。操作過程：(1)將帶測(cè)樣品分別放入特制的兩個(gè)比色皿中，將其中一個(gè)比色皿置于離心機(jī)中550kg的離心力下離心10min；(2)將未離心和離心后的比色皿放置于分光檢測(cè)系統(tǒng)中，開動(dòng)測(cè)定(正向)，在720nm處從上往下分別兩個(gè)比色皿的吸光度，記錄二者吸光度曲線；(3)根據(jù)前后兩條曲線的關(guān)系進(jìn)行穩(wěn)定性判別。兩條曲線平行或者重合，則體系穩(wěn)定，否則體系不穩(wěn)定。

實(shí)施例8：雙光路升降樣品架系統(tǒng)：離心機(jī)(包括特制的離心管)、分光檢測(cè)系統(tǒng)(入射單色光、旋轉(zhuǎn)反光鏡、固定樣品架、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng))。操作過程：(1)將帶測(cè)樣品分別放入特制的兩個(gè)比色皿中，將其中一個(gè)比色皿置于離心機(jī)中450kg的離心力下離心10min；(2)將未離心和離心后的比色皿放置于分光檢測(cè)系統(tǒng)中，開動(dòng)測(cè)定(反向)，在650nm處從上往下分別兩個(gè)比色皿的吸光度，記錄二者吸光度曲線；(3)根據(jù)前后兩條曲線的關(guān)系進(jìn)行穩(wěn)定性判別。兩條曲線平行或者重合，則體系穩(wěn)定，否則體系不穩(wěn)定。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。