本發(fā)明涉及中藥摻偽檢測技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種快速檢測葛根粉摻偽量的方法。
背景技術(shù)：
：
葛根粉，為豆科植物野葛的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉，具有解熱除煩、生津止渴之功效，用于治療煩熱、口渴、醉酒、喉痹和瘡癤。由于葛根粉含有人體所需的10多種氨基酸和微量元素，并具有防癌抗癌功效，因此近年來葛根粉已經(jīng)成為一種保健營養(yǎng)品而深受消費(fèi)者喜愛。但目前有不少不法廠商為了降低成本、提高收益，會在葛根粉中摻入藕粉、紅薯粉、木薯粉等低價(jià)淀粉，雖說不會給人體帶來危害，但降低了所購買葛根粉的營養(yǎng)價(jià)值。針對這一情況，亟需開發(fā)出一種快速檢測葛根粉摻偽量的方法，以保障食品質(zhì)量和安全。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種成本低、原理簡單且結(jié)果準(zhǔn)確的快速檢測葛根粉摻偽量的方法。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：
一種快速檢測葛根粉摻偽量的方法，包括如下步驟：
(1)取等量的待測葛根粉和純葛根粉，分別加水配成相同濃度的溶液，然后向各溶液中加入等量復(fù)合碘試劑，攪拌使其混合均勻，根據(jù)所顯示顏色的不同，確定待測葛根粉中是否摻混有其他淀粉；
(2)另取0、5％、10％、20％、30％、40％、50％、60％、70％、80％、90％、100％12種不同摻假比例的葛根粉，分別加水配成相同濃度的溶液，然后加熱至70℃糊化5min，再利用快速粘度分析儀對糊化物進(jìn)行粘度測定，最后根據(jù)測得的粘度值和相應(yīng)的摻假比例建立線性回歸方程；
(3)取待測葛根粉加水配成與步驟(2)相同濃度的溶液，再加熱至70℃糊化5min，然后利用快速粘度分析儀對所得糊化物進(jìn)行粘度測定，將測得的粘度值代入步驟(2)所得線性回歸方程中，即可計(jì)算出待測葛根粉的摻假比例。
所述復(fù)合碘試劑由如下重量份數(shù)的原料制成：聚丙烯酰胺12-17份、碘化鉀5-9份、聚乙烯醇3-6份、咪唑啉1-2份、三乙醇胺1-2份、濃鹽酸0.5-1份、乙醇10-15份、水20-25份，其制備方法為：向水中加入咪唑啉、三乙醇胺和濃鹽酸，混合均勻后加入碘化鉀，攪拌使其完全溶解，并在氮?dú)獗Ｗo(hù)下靜置30min，再加入聚丙烯酰胺和聚乙烯醇，待原料溶解完全后利用等離子表面處理機(jī)對混合液處理15s，然后于微波頻率2450MHz、功率700W下微波處理2min，所得混合物在冰水浴下以10℃/min的速度進(jìn)行冷卻降溫，待溫度降至0-5℃后保溫靜置8h，再于攪拌下加入乙醇，伴有白色固體析出，攪拌至無白色固體析出時(shí)停止攪拌，用孔徑10-15μm濾紙過濾，并對所得固體水洗三次，最后送入冷凍干燥機(jī)，經(jīng)充分干燥后研磨成粉末，即得復(fù)合碘試劑。
所述等離子表面處理機(jī)的工作高頻頻率18-60Hz、輸出功率350-1000W、工作氣壓范圍0.05-0.5MPa、氣源要求0.3-1.0MPa。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明利用復(fù)合碘試劑顯色法，首先確定待測葛根粉中是否摻混有其他淀粉，再通過糊化粘度與摻混比例建立線性回歸方程，即可快速對摻混有其他淀粉的葛根淀粉進(jìn)行摻混量測定，操作簡單且結(jié)果準(zhǔn)確。其中，所制復(fù)合碘試劑長期存放時(shí)具有性質(zhì)穩(wěn)定、不會被氧化變質(zhì)的特點(diǎn)，從而避免使用常用碘化鉀溶液存在的需要現(xiàn)用現(xiàn)配的問題，方便使用，杜絕浪費(fèi)。
具體實(shí)施方式：
為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
實(shí)施例1
(1)取等量的待測葛根粉和純葛根粉，分別加水配成相同濃度的溶液，然后向各溶液中加入等量復(fù)合碘試劑，攪拌使其混合均勻，根據(jù)所顯示顏色的不同，確定待測葛根粉中是否摻混有其他淀粉；
(2)另取0、5％、10％、20％、30％、40％、50％、60％、70％、80％、90％、100％12種不同摻假比例的葛根粉，分別加水配成相同濃度的溶液，然后加熱至70℃糊化5min，再利用快速粘度分析儀對糊化物進(jìn)行粘度測定，最后根據(jù)測得的粘度值和相應(yīng)的摻假比例建立線性回歸方程；
(3)取待測葛根粉加水配成與步驟(2)相同濃度的溶液，再加熱至70℃糊化5min，然后利用快速粘度分析儀對所得糊化物進(jìn)行粘度測定，將測得的粘度值代入步驟(2)所得線性回歸方程中，計(jì)算出待測葛根粉的摻假比例為15.12％。
復(fù)合碘試劑的制備：向25份水中加入2份咪唑啉、1份三乙醇胺和0.5份濃鹽酸，混合均勻后加入6份碘化鉀，攪拌使其完全溶解，并在氮?dú)獗Ｗo(hù)下靜置30min，再加入15份聚丙烯酰胺和6份聚乙烯醇，待原料溶解完全后利用等離子表面處理機(jī)對混合液處理15s，然后于微波頻率2450MHz、功率700W下微波處理2min，所得混合物在冰水浴下以10℃/min的速度進(jìn)行冷卻降溫，待溫度降至0-5℃后保溫靜置8h，再于攪拌下加入10份乙醇，伴有白色固體析出，攪拌至無白色固體析出時(shí)停止攪拌，用孔徑10-15μm濾紙過濾，并對所得固體水洗三次，最后送入冷凍干燥機(jī)，經(jīng)充分干燥后研磨成粉末，即得復(fù)合碘試劑。
其中，等離子表面處理機(jī)的工作高頻頻率18-60Hz、輸出功率350-1000W、工作氣壓范圍0.05-0.5MPa、氣源要求0.3-1.0MPa。
實(shí)施例2
(1)取等量的待測葛根粉和純葛根粉，分別加水配成相同濃度的溶液，然后向各溶液中加入等量復(fù)合碘試劑，攪拌使其混合均勻，根據(jù)所顯示顏色的不同，確定待測葛根粉中是否摻混有其他淀粉；
(2)另取0、5％、10％、20％、30％、40％、50％、60％、70％、80％、90％、100％12種不同摻假比例的葛根粉，分別加水配成相同濃度的溶液，然后加熱至70℃糊化5min，再利用快速粘度分析儀對糊化物進(jìn)行粘度測定，最后根據(jù)測得的粘度值和相應(yīng)的摻假比例建立線性回歸方程；
(3)取待測葛根粉加水配成與步驟(2)相同濃度的溶液，再加熱至70℃糊化5min，然后利用快速粘度分析儀對所得糊化物進(jìn)行粘度測定，將測得的粘度值代入步驟(2)所得線性回歸方程中，計(jì)算出待測葛根粉的摻假比例為12.37％。
復(fù)合碘試劑的制備：向25份水中加入1份咪唑啉、2份三乙醇胺和0.5份濃鹽酸，混合均勻后加入9份碘化鉀，攪拌使其完全溶解，并在氮?dú)獗Ｗo(hù)下靜置30min，再加入17份聚丙烯酰胺和4份聚乙烯醇，待原料溶解完全后利用等離子表面處理機(jī)對混合液處理15s，然后于微波頻率2450MHz、功率700W下微波處理2min，所得混合物在冰水浴下以10℃/min的速度進(jìn)行冷卻降溫，待溫度降至0-5℃后保溫靜置8h，再于攪拌下加入10份乙醇，伴有白色固體析出，攪拌至無白色固體析出時(shí)停止攪拌，用孔徑10-15μm濾紙過濾，并對所得固體水洗三次，最后送入冷凍干燥機(jī)，經(jīng)充分干燥后研磨成粉末，即得復(fù)合碘試劑。
其中，等離子表面處理機(jī)的工作高頻頻率18-60Hz、輸出功率350-1000W、工作氣壓范圍0.05-0.5MPa、氣源要求0.3-1.0MPa。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。