技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種阿膠感官品質(zhì)評(píng)價(jià)方法，其包括以下步驟：S1：于同一批次阿膠中選取一塊阿膠作為阿膠樣品；S2：測(cè)定該阿膠樣品顏色指標(biāo)的量值V1、氣味的香味成分含量的量值V2、質(zhì)構(gòu)的凝膠強(qiáng)度量值V3及阿膠樣品的長(zhǎng)度、寬度和厚度分別與標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度、標(biāo)準(zhǔn)寬度和標(biāo)準(zhǔn)厚度的差值V4、V5和V6；S3：根據(jù)步驟S2中測(cè)定的各數(shù)據(jù)，分別計(jì)算阿膠的顏色當(dāng)量值U1、氣味當(dāng)量值U2、質(zhì)構(gòu)當(dāng)量值U3和外形當(dāng)量值U4；S4：根據(jù)步驟S3計(jì)算得到顏色當(dāng)量值U1、氣味當(dāng)量值U2、質(zhì)構(gòu)當(dāng)量值U3和外形當(dāng)量值U4，計(jì)算阿膠感官質(zhì)量當(dāng)量值SQEV；S5：將測(cè)得的阿膠感官質(zhì)量當(dāng)量值SQEV與阿膠感官品質(zhì)分級(jí)表進(jìn)行比對(duì)，以得到對(duì)應(yīng)的阿膠感官品質(zhì)等級(jí)。

技術(shù)研發(fā)人員：周祥山;田守生;張淹;張路;孫陽(yáng)恩;李民;王春艷
受保護(hù)的技術(shù)使用者：東阿阿膠股份有限公司
文檔號(hào)碼：201611240027
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.28
技術(shù)公布日：2017.05.10