x1(j)S每克煙絲各特征物質(zhì)的實(shí)際含量，μ仙為每克煙 絲各特征物質(zhì)含量的均值，σ 為每克煙絲各特征物質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)差，均值μ 和標(biāo)準(zhǔn)差 σi(.j)見表 4 ;
[0049] 表4:各特征物質(zhì)含量均值μιω和標(biāo)準(zhǔn)差〇ιω
[0050]
[0051 ] 表5YY牌號(hào)卷煙特征物質(zhì)相對(duì)含量 [0052]
[0054] (6)采用加權(quán)統(tǒng)計(jì)的方法計(jì)算ΥΥ牌號(hào)卷煙的烘焙香香氣特征指數(shù)ΒΑΙ，其計(jì)算公 式如下：
[0055]
，m為有正向影響的特征物質(zhì)個(gè)數(shù)，ωι為第i個(gè)正向 特征物質(zhì)的權(quán)重，Pi為第i個(gè)正向特征物質(zhì)的指標(biāo)值，η為有負(fù)向影響的特征物質(zhì)個(gè)數(shù)，gj為第j個(gè)負(fù)向特征物質(zhì)的權(quán)重，Gj為第j個(gè)負(fù)向特征物質(zhì)的指標(biāo)值；
[0056] YY牌號(hào)卷煙的BAI值為-1. 831。
[0057] 實(shí)施例2--表征ZH牌號(hào)卷煙的烘培香香氣特征：
[0058] 重復(fù)實(shí)施例1，有以下不同點(diǎn)：
[0059] (1)按照《煙草及煙草制品致香成分的測定同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012的要求對(duì)ZH牌號(hào)卷煙致香成分進(jìn)行各特征物質(zhì)實(shí)際含量的測定，測 定結(jié)果如表6所示；
[0060] 表6ZH牌號(hào)卷煙每克煙絲特征物質(zhì)含量（單位：μg)
[0061]
[0063] (2)計(jì)算ZH牌號(hào)卷煙中各特征物質(zhì)的指標(biāo)值Gj，特征物質(zhì)指標(biāo)值為每克煙絲 中各特征物質(zhì)的相對(duì)含量，結(jié)果如表7所示。
[0064] 表7ZH牌號(hào)卷煙特征物質(zhì)相對(duì)含量
[0065]
[0066] (3)采用加權(quán)統(tǒng)計(jì)的方法計(jì)算ZH牌號(hào)卷煙的烘焙香香氣特征指數(shù)BAI，ZH牌號(hào)卷 煙的BAI值為0. 355。
[0067] 實(shí)施例3--表征FRW牌號(hào)卷煙的烘培香香氣特征：
[0068] 重復(fù)實(shí)施例1，有以下不同點(diǎn)：
[0069] (1)按照《煙草及煙草制品致香成分的測定同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012的要求對(duì)FRW牌號(hào)卷煙致香成分進(jìn)行各特征物質(zhì)實(shí)際含量的測定， 測定結(jié)果如表8所示；
[0070] 表8 FRW牌號(hào)卷煙每克煙絲特征物質(zhì)含量（單位：μ g)
[0071]
[0073] (2)計(jì)算FRW牌號(hào)卷煙中各特征物質(zhì)的指標(biāo)值PiSGj，特征物質(zhì)指標(biāo)值為每克煙 絲中各特征物質(zhì)的相對(duì)含量，結(jié)果如表9所示。
[0074] 表9FRW牌號(hào)卷煙特征物質(zhì)相對(duì)含量
[0075]
[0076] (3)采用加權(quán)統(tǒng)計(jì)的方法計(jì)算FRW牌號(hào)卷煙的烘焙香香氣特征指數(shù)BAI，F(xiàn)RW牌號(hào) 卷煙的BAI值為1.472。
[0077] 實(shí)施例4--表征HHL牌號(hào)卷煙的烘培香香氣特征：
[0078] 重復(fù)實(shí)施例1，有以下不同點(diǎn)：
[0079] (1)按照《煙草及煙草制品致香成分的測定同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012的要求對(duì)HHL牌號(hào)卷煙致香成分進(jìn)行各特征物質(zhì)實(shí)際含量的測定， 測定結(jié)果如表10所示；
[0080] 表10HHL牌號(hào)卷煙每克煙絲特征物質(zhì)含量（單位：μg)
[0081]
[0083] (2)計(jì)算HHL牌號(hào)卷煙中各特征物質(zhì)的指標(biāo)值PiSGj，特征物質(zhì)指標(biāo)值為每克煙 絲中各特征物質(zhì)的相對(duì)含量，結(jié)果如表11所示。
[0084] 表11HHL牌號(hào)卷煙特征物質(zhì)相對(duì)含量
[0085]
[0086] (3)采用加權(quán)統(tǒng)計(jì)的方法計(jì)算HHL牌號(hào)卷煙的烘焙香香氣特征指數(shù)BAI，HHL牌號(hào) 卷煙的BAI值為0.801。
[0087] 實(shí)施例5--表征BS牌號(hào)卷煙的烘培香香氣特征：
[0088] 重復(fù)實(shí)施例1，有以下不同點(diǎn)：
[0089] (1)按照《煙草及煙草制品致香成分的測定同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012的要求對(duì)BS牌號(hào)卷煙致香成分進(jìn)行各特征物質(zhì)實(shí)際含量的測定，測 定結(jié)果如表12所不；
[0090] 表12BS牌號(hào)卷煙每克煙絲特征物質(zhì)含量（單位：μg)
[0091]
[0092] (2)計(jì)算BS卷煙中各特征物質(zhì)的指標(biāo)值PiSGj，特征物質(zhì)指標(biāo)值為每克煙絲中各 特征物質(zhì)的相對(duì)含量，結(jié)果如表13所示。
[0093] 表13BS牌號(hào)卷煙特征物質(zhì)相對(duì)含量
[0094]
[0095] (3)采用加權(quán)統(tǒng)計(jì)的方法計(jì)算BS牌號(hào)卷煙的烘焙香香氣特征指數(shù)BAI，BS牌號(hào)卷 煙的BAI值為1. 324。
[0096] 實(shí)施例6--表征HH牌號(hào)卷煙的烘培香香氣特征：
[0097] 重復(fù)實(shí)施例1，有以下不同點(diǎn)：
[0098] (1)按照《煙草及煙草制品致香成分的測定同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012的要求對(duì)HH牌號(hào)卷煙致香成分進(jìn)行各特征物質(zhì)實(shí)際含量的測定，測 定結(jié)果如下表14 ;
[0099] 表14HH牌號(hào)卷煙每克煙絲特征物質(zhì)含量（單位：μg)
[0100]
[0101] ⑵計(jì)算HH卷煙中各特征物質(zhì)的指標(biāo)值j，特征物質(zhì)指標(biāo)值為每克煙絲中各 特征物質(zhì)的相對(duì)含量，結(jié)果如表15所示。
[0102] 表15HH牌號(hào)卷煙特征物質(zhì)相對(duì)含量
[0103]
[0105] (3)采用加權(quán)統(tǒng)計(jì)的方法計(jì)算HH牌號(hào)卷煙的烘焙香香氣特征指數(shù)BAI，HH牌號(hào)卷 煙的BAI值為2. 057。
[0106] 應(yīng)用實(shí)施例1
[0107] 由評(píng)吸專家小組按照《GB5606. 4-2005卷煙感官技術(shù)要求》的規(guī)定對(duì)實(shí)施例1~6 表征的卷煙進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)吸，并與各卷煙的BAI值進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果見表16。
[0108] 表16卷煙感官質(zhì)量評(píng)吸烘焙香香氣特征評(píng)吸結(jié)果
[0109]
[0110] 由表16的結(jié)果可知，卷煙的BAI指數(shù)與其烘焙香香氣特征感官評(píng)吸結(jié)果呈現(xiàn)正相 關(guān)性，烘焙香香氣特征得分高的卷煙，其BAI指數(shù)也相應(yīng)的較高，表明BAI指數(shù)在表征卷煙 烘培香香氣特征趨勢方面具有一定適用性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種采用指數(shù)表征卷煙烘賠香香氣特征的方法，包括W下步驟： (1) 根據(jù)卷煙烘賠香香氣特征與煙絲致香成分之間的關(guān)系，并結(jié)合烘賠香香氣產(chǎn)生途 徑，確定16種物質(zhì)作為烘賠香香氣特征物質(zhì)：2-甲基-下酸、5-甲基慷醒、4-化晚甲醒、苯 并[C]嚷酪、邸TA-大馬酬、邸TA-二氨大馬酬、香豆素、十四酸、茄那±酬、十六酸、巨豆Ξ締 酬、3-甲基-2-下締醒、6-甲基-5-庚締-2-酬、2-甲基苯酪、鄰苯二甲酸二乙醋和西柏Ξ 締二醇； (2) 計(jì)算烘賠香香氣得分與16種特征物質(zhì)之間的相關(guān)系數(shù)或r,，進(jìn)而確定對(duì)烘賠香 香氣有正向影響的11個(gè)特征物質(zhì)為：2-甲基-下酸、5-甲基慷醒、4-化晚甲醒、BETA-二氨 大馬酬、邸TA-大馬酬、苯并[C]嚷酪、香豆素、十四酸、茄那±酬、十六酸、巨豆Ξ締酬；對(duì)烘 賠香香氣有負(fù)向影響的5個(gè)特征物質(zhì)為：3-甲基-2-下締醒、6-甲基-5-庚締-2-酬、2-甲 基苯酪、鄰苯二甲酸二乙醋、西柏Ξ締二醇； (3) 計(jì)算各特征物質(zhì)的權(quán)重，其中，正向指標(biāo)權(quán)重ri(i= 1，2, 3, 一,11)為正向指標(biāo)相關(guān)系數(shù)；負(fù)向指標(biāo)權(quán)重r,(j= 1，2,…5)為負(fù)向指標(biāo)相關(guān)系數(shù)； (4) 按照《煙草及煙草制品致香成分的測定同時(shí)蒸饋萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012的要求測定待測卷煙中各特征物質(zhì)的實(shí)際含量和X (5) 計(jì)算待測卷煙中各特征物質(zhì)的指標(biāo)值Pi或G，，特征物質(zhì)指標(biāo)值為每克煙絲中各特 征物質(zhì)的相對(duì)含量；xiw為每克煙絲各特征物質(zhì)的實(shí)際含量，y 為每克煙絲各 特征物質(zhì)含量的均值，σiW為每克煙絲各特征物質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)差； (6) 采用加權(quán)統(tǒng)計(jì)的方法計(jì)算待測卷煙的烘賠香香氣特征指數(shù)BAI，其計(jì)算公式如下：m為有正向影響的特征物質(zhì)個(gè)數(shù)，為第i個(gè)正向特征 物質(zhì)的權(quán)重，Pi為第i個(gè)正向特征物質(zhì)的指標(biāo)值，η為有負(fù)向影響的特征物質(zhì)個(gè)數(shù)，g,為第j個(gè)負(fù)向特征物質(zhì)的權(quán)重，G,為第j個(gè)負(fù)向特征物質(zhì)的指標(biāo)值； (7) 卷煙的烘賠香特征與指數(shù)BAI呈正相關(guān)關(guān)系，即待測卷煙的烘賠香香氣特征指數(shù) BAI值越高，則表明該卷煙的烘賠香香氣特征越明顯。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種采用指數(shù)表征卷煙烘焙香香氣特征的方法。從煙絲致香成分中選擇16種具有代表性的卷煙烘焙香特征物質(zhì)，通過計(jì)算分別找出對(duì)烘焙香香氣有正向影響和負(fù)向影響的特征物質(zhì)，并根據(jù)影響程度確定特征物質(zhì)指標(biāo)的權(quán)重；接著采用《煙草及煙草制品致香成分的測定同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法》對(duì)成品卷煙煙絲致香成分進(jìn)行測定分析；最后采用加權(quán)統(tǒng)計(jì)的方法計(jì)算成品卷煙的烘焙香香氣特征指數(shù)BAI。該指數(shù)能夠直觀的表征出卷煙烘焙香香氣特征的強(qiáng)弱，其評(píng)價(jià)結(jié)果客觀準(zhǔn)確。本發(fā)明操作簡便、成本低廉、為卷煙的品質(zhì)維護(hù)及質(zhì)量控制提出了新的思路。
【IPC分類】G01N30/02
【公開號(hào)】CN105241977
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510716771
【發(fā)明人】李慶華, 王保興, 孔維玲, 陶鷹, 孟嘯娟, 盧偉, 王玉, 楊雙艷
【申請(qǐng)人】云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司
【公開日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年10月29日