1.一種用于烹調(diào)及/或加熱食品的電氣裝置，包括至少：
一腔室(12)，能夠收容待烹調(diào)及/或加熱一食品；
電加熱組件(17)，與所述腔室(12)相連接；
至少一個溫度傳感器(18)，用以測量在所述腔室(12)中的一溫度(Tm)；
一溫度控制裝置(25)，提供有一控制和電力供應(yīng)單元(19)，配置成通過所述溫度傳感器(18)來接收所述溫度(Tm)，以及比較其與在所述腔室(12)的中央?yún)^(qū)域(Z)的一要求溫度(Tz)；
其特征在于，所述溫度控制裝置(25)還包括至少一個估計過濾器(21)用于在入口接收：被測量的所述溫度(Tm)、通過所述控制單元(19)提供至所述電加熱組件(17)的一實際功率及與先前的溫度估計相關(guān)的數(shù)據(jù)，以及能夠在出口提供一估計溫度(TtC)；
其中，所述控制單元(19)被配置為使用由所述估計過濾器(21)傳送的所述估計溫度(TtC)，以建立由所述電加熱組件(17)提供的正確平均功率。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，所述估計過濾器(21)是所述控制信息與所述溫度傳感器(18)的數(shù)值進行偏振的數(shù)字過濾器。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的裝置，其特征在于，所述控制單元(19)包括比例-積分-微分控制器(PID)式的一控制電路(23)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1,2或3所述的裝置，其特征在于，所述控制單元(19)包括有脈沖寬度調(diào)制(PWM)驅(qū)動的一功率調(diào)節(jié)系統(tǒng)(24)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1,2或3所述的裝置，其特征在于，所述控制單元(19)包括有三端雙向交流開關(guān)(Triac)式的功率調(diào)節(jié)器。
6.一種溫度控制裝置，用于烹調(diào)及/或加熱食品的電氣裝置，包括：
一腔室(12)，能夠收容待烹調(diào)及/或加熱一食品；
電加熱組件(17)，與所述腔室(12)相連接；
至少一個溫度傳感器(18)，用以測量在所述腔室(12)中的一溫度(Tm)；
所述溫度控制裝置(25)，提供有一控制和電力供應(yīng)單元(19)，配置成通過所述溫度傳感器(18)來接收所述溫度(Tm)，以及比較其與在所述腔室(12)的中央?yún)^(qū)域(Z)的一要求溫度(Tz)；
其特征在于，所述溫度控制裝置(25)還包括至少一個估計過濾器(21)用于在入口接收：被測量的所述溫度(Tm)、通過所述控制單元(19)提供至所述電加熱組件(17)的實際功率及與先前的溫度估計相關(guān)的數(shù)據(jù)，以及能夠在出口提供估計溫度(TtC)；
其中，所述控制單元(19)被配置為使用由所述估計過濾器(21)傳送的所述估計溫度(TtC)，以建立由所述電加熱組件(17)提供的正確平均功率。
7.一種用于控制烹調(diào)及/或加熱食品的電氣裝置(10)的溫度的方法，所述電氣裝置(10)被提供有電加熱組件(17)，其特征在于，包括：
設(shè)定在所述電氣裝置(10)內(nèi)部的一要求烹調(diào)溫度(Tz)；
測量在所述電氣裝置(10)內(nèi)部的一實際溫度(Tm)；
偵測由所述電加熱單元(17)提供的一實際功率(Pi)；
通過估計過濾器(21)得到一估計溫度(TtC)，從與所述實際測量溫度(Tm)相關(guān)的數(shù)據(jù)、所提供的所述實際功率(Pi)以及所述估計溫度(TtC)先前的預(yù)估值；
基于所述估計溫度(TtC)與所述要求溫度(Tz)的差異，決定控制單元對所述電加熱組件(17)提供的一平均功率。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于，提供至所述電加熱組件(17)的平均功率在一個適當?shù)臅r間基礎(chǔ)下的百分比數(shù)值變化介于0至100。
9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的方法，其特征在于，用于供應(yīng)所述電加熱組件(17)的功率是建立在所述要求的溫度(Tz)的每一個估計周期。
10.根據(jù)權(quán)利要求7,8或9所述的方法，其特征在于，所述估計溫度(TtC)的計算需要考慮所述電氣裝置(10)的結(jié)構(gòu)參數(shù)，諸如內(nèi)部幾何形狀，電加熱組件(17)的數(shù)量以及位置及其它參數(shù)。