1.一種牲畜及畜肉產(chǎn)品的檢疫標(biāo)識(shí)溯源系統(tǒng)，包括檢疫標(biāo)識(shí)、手持終端、第一溯源電子秤、第二溯源電子秤和后臺(tái)服務(wù)器，其特征在于：
所述檢疫標(biāo)識(shí)包括電子耳標(biāo)、掛鉤標(biāo)簽、部位標(biāo)簽和產(chǎn)品溯源標(biāo)簽；
所述電子耳標(biāo)做為牲畜養(yǎng)殖階段唯一身份標(biāo)識(shí)，用于記錄牲畜養(yǎng)殖過(guò)程信息，其中包括牲畜免疫接種信息；
所述掛鉤標(biāo)簽設(shè)置于屠宰流水線掛鉤上，是將牲畜活體身份信息鏈接到畜肉產(chǎn)品溯源信息的中轉(zhuǎn)標(biāo)記，作用于牲畜屠宰過(guò)程；
所述部位標(biāo)簽作為屠宰分割各部位的身份標(biāo)識(shí)，粘貼在密封塑料袋表面，作用于屠宰、檢疫檢驗(yàn)和儲(chǔ)藏過(guò)程，分割各部位包括頭、蹄、內(nèi)臟；
所述產(chǎn)品溯源標(biāo)簽粘貼在畜肉產(chǎn)品包裝表面，作為查詢畜肉產(chǎn)品溯源信息標(biāo)識(shí)，作用于畜肉產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、物流以及銷(xiāo)售環(huán)節(jié)；
所述手持終端，用于掃描電子耳標(biāo)、掛鉤標(biāo)簽和部位標(biāo)簽信息，實(shí)現(xiàn)牲畜身份標(biāo)識(shí)識(shí)別、信息錄入、數(shù)據(jù)上傳和標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)換；
所述第一溯源電子秤用于對(duì)分割部位稱(chēng)重并打印部位標(biāo)簽，所述第二溯源電子秤用于畜肉產(chǎn)品稱(chēng)重并打印產(chǎn)品溯源標(biāo)簽；
所述后臺(tái)服務(wù)器，通過(guò)無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)分別與手持終端、第一溯源電子秤和第二溯源電子秤聯(lián)接，用于牲畜養(yǎng)殖、屠宰、檢疫、倉(cāng)儲(chǔ)和銷(xiāo)售信息的儲(chǔ)存、查詢、比對(duì)和實(shí)施畜肉產(chǎn)品召回管理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牲畜及畜肉產(chǎn)品的檢疫標(biāo)識(shí)溯源系統(tǒng)，其特征在于：
所述部位標(biāo)簽與產(chǎn)品溯源標(biāo)簽均采用與電子耳標(biāo)一致的編號(hào)作為主身份標(biāo)識(shí)，并分別增加部位和產(chǎn)品編號(hào)作為副身份標(biāo)識(shí)；所述電子耳標(biāo)和掛鉤標(biāo)簽采用RFID無(wú)源電子標(biāo)簽；所述部位標(biāo)簽和產(chǎn)品溯源標(biāo)簽采用二維碼紙質(zhì)標(biāo)簽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牲畜及畜肉產(chǎn)品的檢疫標(biāo)識(shí)溯源系統(tǒng)，其特征在于：所述牲畜及畜肉產(chǎn)品的檢疫標(biāo)識(shí)溯源系統(tǒng)用于控制和管理畜肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的牲畜及畜肉產(chǎn)品的檢疫標(biāo)識(shí)溯源系統(tǒng)，其特征在于：所述牲畜及畜肉產(chǎn)品的檢疫標(biāo)識(shí)溯源系統(tǒng)用于控制和管理畜肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，具體包括以下步驟：
S1：給初生牲畜佩戴電子耳標(biāo)并通過(guò)后臺(tái)服務(wù)器建立牲畜溯源信息數(shù)據(jù)庫(kù)；
S2：根據(jù)養(yǎng)殖牲畜特點(diǎn)及管理要求采集養(yǎng)殖過(guò)程指標(biāo)數(shù)據(jù)并加以記錄，通過(guò)手持終端完成相關(guān)數(shù)據(jù)錄入并上傳到后臺(tái)服務(wù)器進(jìn)行記錄；
S3：進(jìn)場(chǎng)前通過(guò)手持終端掃描電子耳標(biāo)查驗(yàn)免疫接種記錄進(jìn)行宰前檢疫核查；
S4：牲畜進(jìn)入屠宰車(chē)間，身份標(biāo)識(shí)由電子耳標(biāo)轉(zhuǎn)換為掛鉤標(biāo)簽；
S5：根據(jù)屠宰工藝進(jìn)行屠宰分割，分割部位分別裝袋封裝并粘貼部位標(biāo)簽；
S6：對(duì)分割部位進(jìn)行采樣并實(shí)施檢疫檢驗(yàn)，對(duì)牲畜是否合格做出判定；
S7：對(duì)不合格的牲畜及其畜肉產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制召回措施；
S8：對(duì)合格畜肉產(chǎn)品進(jìn)行包裝，將部位標(biāo)簽轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品溯源標(biāo)簽。