本發(fā)明涉及畜禽智能信息技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)信息化與質(zhì)量追溯系統(tǒng)。

背景技術(shù)：

在國外，19 世紀(jì) “可追溯性” 系統(tǒng)就已經(jīng)用于畜產(chǎn)品生產(chǎn)鏈中 。20 世紀(jì) 90 年代英國爆發(fā)“瘋牛病”事件，比利時(shí)發(fā)生二噁英事件，丹麥、蘇格蘭等國家地區(qū)發(fā)生沙門氏菌和大腸桿菌污染事件，引起了發(fā)達(dá)國家對(duì)食品安全的重視，這些事件也成為現(xiàn)代“可追溯”系統(tǒng)發(fā)展的直接動(dòng)力。目前，歐、美、日等發(fā)達(dá)國家均把“食品安全”視為國家安全的重要保障，甚至已立法強(qiáng)制企業(yè)建立產(chǎn)品可追溯信息系統(tǒng)。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品， 提出了“實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的風(fēng)險(xiǎn)管理” ，采用 EAN /UCC 等全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，對(duì)食品進(jìn)行有效標(biāo)識(shí)，保存相關(guān)信息，從而保證食品生產(chǎn)鏈的全程跟蹤與可追溯性 。目前，許多國家建立了農(nóng)產(chǎn)品安全認(rèn)證與可追 溯 信 息 系 統(tǒng)，如 歐 盟 的“牛 肉 可 追 溯 系統(tǒng)”，瑞典的“農(nóng)產(chǎn)品可追溯管理系統(tǒng)”，美國的“農(nóng)產(chǎn)品全程可追溯系統(tǒng)”，日本的“食品追溯系統(tǒng)” ，澳大利亞的“牲畜標(biāo)識(shí)和追溯系統(tǒng)”等。

我國的科研人員對(duì)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的技術(shù)、設(shè)計(jì)、產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)外溯源等方面也均進(jìn)行了深入研究。如 ＲFID 技術(shù)和 EPCglobal 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通方面的應(yīng)用，包含代理系統(tǒng)、交易系統(tǒng)、物流系統(tǒng)和溯源系統(tǒng)四個(gè)模塊的農(nóng)產(chǎn)品電子交易平臺(tái)的成功應(yīng)用，手持設(shè)備在農(nóng)產(chǎn)品溯源中的應(yīng)用，基于 UCC /EAN － 128 條碼的農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽設(shè)計(jì)的研究等。對(duì)于肉雞產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)的技術(shù)研究近年來有較大發(fā)展。2005 年，王建德研究了肉雞屠宰加工企業(yè) HACCP 管理體系的建立 。2006 年，白云峰等建立了以生產(chǎn)批次編碼為追溯線索的肉雞安全生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)控可追溯系統(tǒng)。2009 年，白云峰等又開發(fā)了基于雞翅號(hào)的肉雞個(gè)體標(biāo)識(shí)技術(shù)和 COM + 組件技術(shù)的肉雞質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，并在山東民和集團(tuán)養(yǎng)雞場(chǎng)試運(yùn)行成功。2009年，孫明燕設(shè)計(jì)了采用批次追溯方案的雞肉冷鏈可追溯系統(tǒng) 。2010 年， 陳長(zhǎng)喜等開發(fā)了基于SSH 框架和 Action script 3．0 技術(shù)的跨平臺(tái)肉雞產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系 生 產(chǎn) 檢 測(cè) 與 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 可 追 溯 平臺(tái) 。2012 年，趙新海等開發(fā)了基于短信息的肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái) 。

我國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展完成了由散養(yǎng)向集約化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，因此也迎來了新的挑戰(zhàn)。隨著我國消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化、勞動(dòng)力價(jià)格的上漲，多數(shù)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)選擇了自動(dòng)化的生產(chǎn)方式。但在面對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、食品安全、環(huán)境保護(hù)以及更為激烈的國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，需要更高的管理水平，而優(yōu)秀的安全生產(chǎn)信息化平臺(tái)以及全面的可追溯管理系統(tǒng)自然成為了必需的手段。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)信息化與質(zhì)量追溯系統(tǒng)，包括：養(yǎng)殖、屠宰、銷售、監(jiān)管四個(gè)模塊，其中養(yǎng)殖子系統(tǒng)需要記錄的項(xiàng)目包括標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)數(shù)據(jù)、個(gè)體標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)、繁殖數(shù)據(jù)、免疫與檢疫、飼料與獸藥使用、重大疾病記錄等數(shù)據(jù)組成；屠宰模塊主要由屠宰標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)管理、屠宰(加工)過程安全檢測(cè)、個(gè)體標(biāo)識(shí)管理、檔案管理以及系統(tǒng)維護(hù)等幾部分組成；銷售子系統(tǒng)是整個(gè)系統(tǒng)的最終階段,由于其直接面向消費(fèi)者,過程信息較少,可追溯重點(diǎn)在交易信息的統(tǒng)計(jì)和用戶對(duì)歷史記錄的查詢上, 在此過程中需要采集的數(shù)據(jù)有銷售企業(yè)的基本信息、批發(fā)交易記錄、交易時(shí)間、肉品分割包裝、產(chǎn)品編碼等信息,并將銷售過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)上傳到管理中心；監(jiān)管中心要接收畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各相關(guān)企業(yè)上報(bào)的追溯數(shù)據(jù),并保證信息的安全,防止非法用戶的篡改;并對(duì)接收的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析,當(dāng)可能出現(xiàn)食品問題時(shí)發(fā)布預(yù)警信息,最大限度地保證供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作,對(duì)各生產(chǎn)加工企業(yè)的內(nèi)部作業(yè)進(jìn)行核查和監(jiān)督,為肉品的安全生產(chǎn)和流通提供保障。

本發(fā)明的有益效果是，通過加強(qiáng)對(duì)肉類食品流通的動(dòng)態(tài)監(jiān)管,以實(shí)現(xiàn)在任意階段均可追溯到肉品或原料的源信息,做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)追溯到問題根源,防止類似問題的持續(xù)危害。保證對(duì)重大食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理及時(shí)準(zhǔn)確,保障人民群眾的身體健康和生命安全。

具體實(shí)施方式

下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

本發(fā)明提供了一種畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)信息化與質(zhì)量追溯系統(tǒng)，包括：養(yǎng)殖、屠宰、銷售、監(jiān)管四個(gè)模塊，其中養(yǎng)殖子系統(tǒng)需要記錄的項(xiàng)目包括標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)數(shù)據(jù)、個(gè)體標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)、繁殖數(shù)據(jù)、免疫與檢疫、飼料與獸藥使用、重大疾病記錄等數(shù)據(jù)組成；屠宰模塊主要由屠宰標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)管理、屠宰(加工)過程安全檢測(cè)、個(gè)體標(biāo)識(shí)管理、檔案管理以及系統(tǒng)維護(hù)等幾部分組成；銷售子系統(tǒng)是整個(gè)系統(tǒng)的最終階段,由于其直接面向消費(fèi)者,過程信息較少,可追溯重點(diǎn)在交易信息的統(tǒng)計(jì)和用戶對(duì)歷史記錄的查詢上, 在此過程中需要采集的數(shù)據(jù)有銷售企業(yè)的基本信息、批發(fā)交易記錄、交易時(shí)間、肉品分割包裝、產(chǎn)品編碼等信息,并將銷售過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)上傳到管理中心；監(jiān)管中心要接收畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各相關(guān)企業(yè)上報(bào)的追溯數(shù)據(jù),并保證信息的安全,防止非法用戶的篡改;并對(duì)接收的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析,當(dāng)可能出現(xiàn)食品問題時(shí)發(fā)布預(yù)警信息,最大限度地保證供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作,對(duì)各生產(chǎn)加工企業(yè)的內(nèi)部作業(yè)進(jìn)行核查和監(jiān)督,為肉品的安全生產(chǎn)和流通提供保障。

本發(fā)明通過對(duì)自動(dòng)標(biāo)識(shí)技術(shù)的理論分析與調(diào)研,確定肉品生產(chǎn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中個(gè)體標(biāo)識(shí)設(shè)備的選型,從而實(shí)現(xiàn)生豬從養(yǎng)殖、屠宰、到銷售環(huán)節(jié)的標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)換與信息對(duì)接；參照EAN.uCC技術(shù)規(guī)范對(duì)食品個(gè)體進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí),將EAN.UCc系統(tǒng)與RF舊技術(shù)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合,編制生豬射頻識(shí)別代碼和肉制品編碼,建立符合國際標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)信息平臺(tái),以適應(yīng)國際市場(chǎng)的信息共享要求；根據(jù)食品供應(yīng)鏈的特點(diǎn),以豬肉產(chǎn)品為例,從管理對(duì)象和功能的角度對(duì)肉品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)和各個(gè)子系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì);并在此基礎(chǔ)上,以面向?qū)ο蠛蛙浖?fù)用的思想提取系統(tǒng)的組件模型,同時(shí)結(jié)合供應(yīng)鏈上各參與單位的信息化水平及應(yīng)用要求,設(shè)計(jì)肉品追溯系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

本發(fā)明根據(jù)生豬產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點(diǎn),從管理對(duì)象和功能的角度對(duì)肉品可追溯信息系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)和各個(gè)子系統(tǒng)進(jìn)行了設(shè)計(jì)和劃分,包括養(yǎng)殖管理、屠宰加工、銷售管理、政府監(jiān)管子系統(tǒng)。通過對(duì)各子系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的分析,以面向?qū)ο蠛蛙浖?fù)用的思想設(shè)計(jì)了系統(tǒng)的組件模型;從企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際和應(yīng)用要求出發(fā),設(shè)計(jì)了肉品追溯系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu);闡述了系統(tǒng)的安全性保護(hù)措施和人機(jī)界面的設(shè)計(jì)原則,為畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的實(shí)施提供了必要的參考。