技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種魔芋食品及其制作方法，其制作方法包括以下步驟：將10?35重量份鮮魔芋去皮洗凈，加入22?55重量份山泉水磨成甲漿；將5?10重量份的海帶、3?8重量份的紫菜、8?20重量份的山泉水磨成乙漿；將5?8重量份的果蔬、3?5重量份的山泉水磨成丙漿；先在煮鍋中加入乙漿，加熱到90?100℃后恒溫保持20?45分鐘，再投入丙漿煮制2?6分鐘，再投入5?8重量份的白砂糖攪拌后即投入甲漿并混合均勻，在100℃下煮制20?45分鐘；將煮制好的物料灌裝好后快速降溫到室溫下保存。按上述的制作方法得到魔芋食品。不含任何化學(xué)品類的添加劑，口感及營養(yǎng)成份兼顧、可直接作為休閑食品食用、食用起來更方便。

技術(shù)研發(fā)人員：任國明;李業(yè)華;范金花;楊小梅
受保護的技術(shù)使用者：泰寧縣一點石食品有限公司
文檔號碼：201610852497
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.27
技術(shù)公布日：2017.02.22