為100A、脈沖周期為0. 02s、光強(qiáng)為230cd、照射時間3小時的脈沖激光對該蒸 干后的茶葉進(jìn)行照射。為節(jié)省照射時間，可增大脈沖激光的能量，例如，在將蒸干后的茶葉 進(jìn)行的揉捻的過程中，采用波長為300A、脈沖周期為〇. 〇3s、光強(qiáng)為430cd、照射時間1小時 的脈沖激光對該蒸干后的茶葉進(jìn)行照射。如此，有效地在合理的時間范圍內(nèi)，提高溶于茶水 中的單寧酸的含量，提高了黃茶茶葉成品的產(chǎn)品質(zhì)量。
[0065] 為進(jìn)一步提高質(zhì)量，例如，在將蒸干后的茶葉進(jìn)行的揉捻的過程中，首先，采用波 長為100A、脈沖周期為0. 02s、光強(qiáng)為230cd的脈沖激光對該蒸干后的茶葉進(jìn)行照射2 小時后，然后，關(guān)閉脈沖激光，并將茶葉送至無光環(huán)境放置30分鐘，最后，將茶葉用波長為 300A、脈沖周期為〇. 〇3s、光強(qiáng)為430cd的脈沖激光對茶葉進(jìn)行1小時的照射。如此，在2 小時的脈沖激光照射后轉(zhuǎn)為無光環(huán)境并保存30分鐘，并最后再用較強(qiáng)能量的脈沖激光照 射1小時，在30分鐘的無光環(huán)境下，為茶葉內(nèi)有機(jī)酸，例如單寧酸提供緩沖環(huán)境，避免因照 射發(fā)生其它不可預(yù)料的化學(xué)反應(yīng)，使得在可控制的范圍內(nèi)進(jìn)一步地提高茶葉的質(zhì)量。
[0066] 為對比脈沖激光照射對茶葉質(zhì)量的影響，在一個實(shí)施例的揉茶步驟中，取消采用 脈沖激光照射，并按正常的步驟完成茶葉成品的生產(chǎn)。然后，對該成品進(jìn)行了正常茶葉的沖 泡，并對沖泡后的茶水進(jìn)行了有機(jī)酸的檢測，得到如下表5所示的成分：
[0067]
[0068] 在又一個實(shí)施例的揉茶步驟中采用脈沖激光照射，并按正常的步驟完成茶葉成品 的生產(chǎn)。然后，對該成品進(jìn)行了正常茶葉的沖泡，并對沖泡后的茶水進(jìn)行了有機(jī)酸的檢測， 得到如下表5所示的成分：
[0069]
[0070] 對比表5和表6可知，采用脈沖激光揉制后的茶葉，其溶于茶水中的單寧酸含量明 顯提高，并且其他可溶性物質(zhì)也分別提高了，可以理解，隨著有機(jī)酸，特別是單寧酸的含量 的增加，可以使茶葉的品嘗口感比傳統(tǒng)方法揉制的茶葉味道更加濃郁。
[0071] 例如，正常的揉捻壓力值為A，則第一次以零壓力揉捻30分鐘，第二次也是以零壓 力揉捻30分鐘，第三次為1/2A壓力揉捻30分鐘，第四次以2/3A的壓力揉捻20分鐘，第五 次以4/5A的壓力揉捻20分鐘；然后，將揉捻后的茶葉烘干40分鐘，再將烘干后的茶葉進(jìn)行 炒干20分鐘。這樣，保證了茶葉的扁、平、直等指標(biāo)達(dá)，使得制成的產(chǎn)品的色、香、味均衡，各 種有效成分的保留率高，提高了茶葉的利用率，節(jié)省茶葉資源。
[0072] 例如，包裝工藝具體為：將加工后的茶葉成品進(jìn)行真空包裝，以便于保存成品的茶 葉。例如，真空包裝的方式可以為鋁箱包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等方式。優(yōu) 選的，采用玻璃器皿進(jìn)行真空包裝，以盡可能地保持成品的茶葉外觀的扁、平、直的要求，減 小成品茶葉的碎品率。這樣，真空步驟結(jié)束后，得到的茶葉的外形光亮、扁平、直、均勻并且 色澤油潤明亮，質(zhì)量較好。
[0073] 真空步驟結(jié)束后，將剛加工后的茶葉用100攝氏度的開水經(jīng)降溫成80攝氏度后， 用80攝氏度的次高溫水進(jìn)行常規(guī)的沖泡，并對沖泡后的茶水進(jìn)行測量，并將測量得出的水 浸出物、維生素C及氨基酸等含量百分比與新鮮采摘的茶葉進(jìn)行對比，得到如表7 :
[0074]
[0075]將剛加工后的茶葉i空包裝放置在4庫貯藏7個^后，再次用100攝氏度的開 水經(jīng)降溫成80攝氏度后，用80攝氏度的次高溫水進(jìn)行常規(guī)的沖泡，并對沖泡后的茶水進(jìn)行 測量，得到如表8 :
[0076]
[0077] 結(jié)合表7和表8可知，經(jīng)過上述步驟加工的茶葉，以及將加工后的茶葉進(jìn)行冷庫貯 藏，保存了茶葉原有的色澤、滋味、香氣，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于傳統(tǒng)的茶葉加工以及保鮮方法。
[0078] 請參閱圖2,其為本發(fā)明一實(shí)施例青茶加工設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖，例如，青茶加工設(shè) 備10包括：攤放裝置100、冷凍裝置200、真空裝置300、發(fā)酵裝置400、揉茶裝置500。新鮮 采摘的茶葉經(jīng)過攤放裝置100的攤放，再放入冷凍裝置200進(jìn)行冷凍，在真空裝置300的真 空條件下進(jìn)行有限加熱、然后，在發(fā)酵裝置400的發(fā)酵下，最后在揉茶裝置500的加工下制 為成品，并進(jìn)行后續(xù)的包裝加工處理。
[0079] 請參閱圖3,其為攤放裝置的功能模塊示意圖，例如，攤放裝置100包括：攤放工具 110和溫度控制器120。例如，攤放裝置用于將新鮮采摘的茶葉均勻置于預(yù)設(shè)的攤放工具 110上，控制攤放溫度于9°C~12°C之間，控制攤放時間于2~6小時之間。例如，溫度控制 器120控制攤放溫度于9°C~12°C之間。例如，溫度控制器120控制攤放時間于2~6小 時之間。
[0080] 為了除去茶葉上殘留的灰塵，例如，青茶加工設(shè)備還包括除塵裝置。所述除塵裝置 用于除去茶葉上殘留的灰塵。例如，所述除塵裝置用于將新鮮采摘的茶葉裝入預(yù)先制成的 網(wǎng)箱中，利用除塵風(fēng)扇對茶葉進(jìn)行10~30分鐘的吹風(fēng)。例如，除塵裝置包括網(wǎng)箱010和除 塵風(fēng)扇。例如，網(wǎng)箱用于收集茶葉，即將新鮮采摘的茶葉裝入網(wǎng)箱中。例如，除塵風(fēng)扇用于 對網(wǎng)箱進(jìn)行送風(fēng)，利用風(fēng)與茶葉表面的摩擦將茶葉上殘留的灰塵帶離茶葉表面。例如，所述 網(wǎng)箱所處室內(nèi)的相對濕度為130%~150%。優(yōu)選的，除塵風(fēng)扇用于對網(wǎng)箱進(jìn)行送風(fēng)的時間 控制在20分鐘內(nèi)，以避免茶葉水分過度流失。這樣，可以盡可能的除去殘留在茶葉上的灰 塵，以達(dá)到從茶葉加工之前保證茶葉原料的高質(zhì)量，從而在加工之后得到較高質(zhì)量的成品。
[0081] 請參閱圖4,其為所述除塵步驟中所使用的網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)示意圖，例如，網(wǎng)箱010包 括箱體011、若干儲物格〇 12、若干第一過濾格013、若干第二過濾格014、集塵格015、入風(fēng)口 016及箱門（圖未示）。若干儲物格、若干第一過濾格、若干第二過濾格以及集塵格開設(shè)于 箱體內(nèi)。
[0082] 例如，入風(fēng)口與除塵風(fēng)扇的輸風(fēng)口連通，便于除塵風(fēng)扇對網(wǎng)箱進(jìn)行送風(fēng)。
[0083] 例如，儲物格用于放置茶葉。優(yōu)選的，茶葉經(jīng)用編織網(wǎng)袋裝袋后放置于儲物格內(nèi)。 優(yōu)選的，編織網(wǎng)袋的茶葉的體積占編織網(wǎng)袋的容積的60%，使得茶葉在編織網(wǎng)袋中成松散 狀態(tài)，便于空氣在茶葉間的流通。
[0084] 例如，第一過濾格用于放置第一過濾網(wǎng)。例如，第一過濾網(wǎng)為棉花制成的過濾網(wǎng)， 以吸收來自儲物格的空氣中的灰塵。也就是說，第一過濾網(wǎng)進(jìn)行第一次除塵過濾。
[0085] 例如，第二過濾格用于放置第二過濾網(wǎng)。例如，第一過濾網(wǎng)為pp濾料、玻纖濾料和 可清洗PET的高效濾紙經(jīng)打折注膠成型構(gòu)成。第一過濾網(wǎng)主要用于吸收煙塵、花塵、粉塵等 0. 1-0. 3um的顆粒，也就是說，第二過濾網(wǎng)進(jìn)行第二次除塵過濾，從而第二次使箱內(nèi)的空氣 得到全面的凈化。
[0086]例如，集塵格用于放置吸塵物質(zhì)，如棉花，并且，集塵格底部開設(shè)有出風(fēng)口，以使箱 內(nèi)空氣流通并維持箱內(nèi)大氣壓強(qiáng)平衡。
[0087]例如，箱門用于遮蓋各個儲物格、各個第一過濾格、各個第二過濾格和集塵格，以 保證箱內(nèi)空氣由入風(fēng)口流經(jīng)各個儲物格、各個第一過濾格、各個第二過濾格和集塵格后由 出風(fēng)口流出，從而使得箱內(nèi)的空氣充分與茶葉接觸，以將茶葉上的殘留的灰塵除出。
[0088] 請參閱圖5,其為冷凍裝置的功能模塊示意圖，例如，冷凍裝置200包括：冷凍室 210和溫控設(shè)備220。攤放后的茶葉放置于冷凍室210,溫控設(shè)備220控制冷凍室210的溫度 介于-25°C~-21°C之間，即冷凍裝置用于將攤放后的茶葉于-25°C~-21°C溫度的條件上 冷凍3~5個小時。優(yōu)選的，溫控設(shè)備220控制冷凍室210將攤放后的茶葉于-22°C~_23°C 的條件下冷凍4小時，這樣可以絕大部分的保持住了茶葉中的有機(jī)物含量，例如，保持了茶 葉中的酶含量。例如，新鮮采摘的