的工藝流程，節(jié)能減耗，草莓干水分含量低，利于長時間貯存，但又不至于草莓干口感硬；
[0034]5)、將脫水干燥后的草莓分揀，袋裝或是瓶裝，密封。
[0035]實施例2
[0036]本發(fā)明草莓的加工方法，所述加工方法包括下列步驟:
[0037]I)、選擇當(dāng)天采摘，無蟲、無腐爛、無畸形的成熟色澤鮮艷的草莓，去蒂，備用；
[0038]2)、用流動去離子水清洗10分鐘，再用有濾網(wǎng)的超聲波清洗機(jī)加入去離子水、鹽和姜汁清洗10分，所述水、鹽和姜汁的重量比為100: I: 2，水的溫度為25°C，所述草莓至于濾網(wǎng)上，再換臭氧濃度為5mg/L臭氧水清洗10分鐘，清洗完晾干，草莓表面不光滑，用超聲波清洗更容易清洗，能把草莓清洗更干凈，且清洗的過程不會損壞草莓，用水中鹽和姜汁起到消毒殺菌的作用，臭氧水不僅起到消毒殺菌，同時還可以把草莓表面農(nóng)業(yè)殘留清洗干凈，本發(fā)明所用的消毒劑天然無刺激，安全無毒，二次殺菌使得草莓貯存的時間延長；
[0039]3)、用刀把草莓對半切，將切好的草莓?dāng)[放在層架網(wǎng)上后，用含有重量百分比為0.1%檸檬酸，0.3%安息香酸鈉，0.3%氯化鈣，99.3%去離子水的護(hù)色硬化液噴涂草莓表面，接著干燥10分鐘后再用所述護(hù)色硬化液噴涂一次，再干燥10分鐘，草莓護(hù)色硬化完成，護(hù)色硬化采用噴涂式的方法比浸泡式的護(hù)色硬化方法，草莓的形狀保持的更加完好，顏色更加鮮艷，在后面的干燥過程中不易變形、變色，而采用先噴涂再干燥再噴涂的方法，使得護(hù)色硬化液能充分發(fā)揮作用，有利于更好的保持草莓形狀和顏色，其中，所述的相鄰兩個層架網(wǎng)間的距離為10cm，所述層架網(wǎng)的疊加層數(shù)為8，所述層架網(wǎng)為鋪設(shè)一層不銹鋼網(wǎng)，再鋪上一層20目塑料網(wǎng)，然后將切分的草莓?dāng)[放在塑料網(wǎng)上，所述切分的草莓切口朝下擺放在塑料網(wǎng)上，每一層塑料網(wǎng)上擺放一層草莓，草莓放在層架網(wǎng)上干燥，循環(huán)熱風(fēng)可以透過濾網(wǎng)干燥草莓，從而縮短干燥時間，層架上再放一層塑料網(wǎng)主要是為了保護(hù)好草莓，因草莓肉質(zhì)較軟，避免其直接接觸不銹鋼因硬或傳熱損傷草莓，影響產(chǎn)品處觀質(zhì)量；
[0040]4)、將擺放好的草莓整架推入脫水干燥房內(nèi)，所述采用熱風(fēng)循環(huán)脫水干燥是先在450C，脫水干燥4個小時，再40°C，脫水干燥2個小時，采用循環(huán)熱風(fēng)干燥，能更充分的利用熱風(fēng)的能量，使得草莓能在溫度較低的情況下，短時間干燥；同時草莓干燥采用較低溫度干燥脫水，最大限度保持草莓菜原有營養(yǎng)成分及色香味，省去復(fù)雜的工藝流程，節(jié)能減耗，草莓干水分含量低，利于長時間貯存，但又不至于草莓干口感硬；
[0041]5)、將脫水干燥后的草莓分揀，袋裝或是瓶裝，密封。
[0042]上述草莓的加工方法是在封閉無菌加工室完成，所述無菌加工室用臭氧殺菌，在封閉無菌加工室加工完成，制備的草莓干健康安全。
[0043]實施例3
[0044]本發(fā)明草莓的加工方法，所述加工方法包括下列步驟:
[0045]I)、選擇當(dāng)天采摘，無蟲、無腐爛、無畸形的成熟色澤鮮艷的草莓，去蒂，備用；
[0046]2)、用流動去離子水清洗8分鐘，再用有濾網(wǎng)的超聲波清洗機(jī)加入去離子水、鹽和姜汁清洗6分，所述水、鹽和姜汁的重量比為100: 3: 4，水的溫度為23°C，所述草莓至于濾網(wǎng)上，再換臭氧濃度為3mg/L臭氧水清洗8分鐘，清洗完晾干，草莓表面不光滑，用超聲波清洗更容易清洗，能把草莓清洗更干凈，且清洗的過程不會損壞草莓，用水中鹽和姜汁起到消毒殺菌的作用，臭氧水不僅起到消毒殺菌，同時還可以把草莓表面農(nóng)業(yè)殘留清洗干凈，本發(fā)明所用的消毒劑天然無刺激，安全無毒，二次殺菌使得草莓貯存的時間延長；
[0047]3)、用刀把草莓對半切，其中將切好的草莓?dāng)[放在層架網(wǎng)上后，用含有重量百分比為0.1 %檸檬酸，0.3%安息香酸鈉，0.3%氯化鈣，99.3%去離子水的護(hù)色硬化液噴涂草莓表面，接著干燥10分鐘后再用所述護(hù)色硬化液噴涂一次，再干燥10分鐘，草莓護(hù)色硬化完成，再在溫度40°C下將切分好的草莓干燥I小時，草莓的水分含量< 70 %后，再用麥芽糖，白糖，氯化鈣加去離子水溶解，所述麥芽糖，白糖，氯化鈣和去離子水重量比為10: 10: 0.3: 100，加入所述切分好的草莓在溫度2°C下糖漬I小時，再將糖漬液過濾，每10份糖漬液再添加2份白糖在溫度100°C下煮制30分鐘，冷卻后加入到草莓中進(jìn)行第二次糖漬，糖漬I小時，糖漬完成，將糖漬好的草莓?dāng)[放在層架網(wǎng)，其中所述的相鄰兩個層架網(wǎng)間的距離為15cm，所述層架網(wǎng)的疊加層數(shù)為12，所述層架網(wǎng)為鋪設(shè)一層不銹鋼網(wǎng)，再鋪上一層25目塑料網(wǎng)，然后將切分的草莓?dāng)[放在塑料網(wǎng)上，所述切分的草莓切口朝下擺放在塑料網(wǎng)上，每一層塑料網(wǎng)上擺放一層草莓，護(hù)色硬化采用噴涂式的方法比浸泡式的護(hù)色硬化方法，草莓的形狀保持的更加完好，顏色更加鮮艷，在后面的干燥過程中不易變形、變色，而采用先噴涂再干燥再噴涂的方法，使得護(hù)色硬化液能充分發(fā)揮作用，有利于更好的保持草莓形狀和顏色，糖漬前先干燥草莓，讓草莓失去一定量的水分，能讓草莓短時間的完成糖漬的過程，大大縮短了糖漬的時間，二次糖漬能使草莓的色澤更好看，草莓放在層架網(wǎng)上干燥，循環(huán)熱風(fēng)可以透過濾網(wǎng)干燥草莓，從而縮短干燥時間，層架上再放一層塑料網(wǎng)主要是為了保護(hù)好草莓，因草莓肉質(zhì)較軟，避免其直接接觸不銹鋼因硬或傳熱損傷草莓，影響產(chǎn)品處觀質(zhì)量；
[0048]4)、將擺放好的草莓整架推入脫水干燥房內(nèi)，采用熱風(fēng)循環(huán)脫水干燥，溫度保持在40°C，脫水干燥的時間為6個小時，草莓的含水量為< 7%，采用循環(huán)熱風(fēng)干燥，能更充分的利用熱風(fēng)的能量，使得草莓能在溫度較低的情況下，短時間干燥；同時草莓干燥采用較低溫度干燥脫水，最大限度保持草莓菜原有營養(yǎng)成分及色香味，省去復(fù)雜的工藝流程，節(jié)能減耗，草莓干水分含量低，利于長時間貯存，但又不至于草莓干口感硬；
[0049]5)、將脫水干燥后的草莓分揀，袋裝或是瓶裝，密封。
[0050]上述草莓的加工方法是在封閉無菌加工室完成，所述無菌加工室用臭氧殺菌，在封閉無菌加工室加工完成，制備的草莓干健康安全。
[0051]實施例4
[0052]本發(fā)明草莓的加工方法，所述加工方法包括下列步驟:
[0053]I)、選擇當(dāng)天采摘，無蟲、無腐爛、無畸形的成熟色澤鮮艷的草莓，去蒂，備用；
[0054]2)、用流動去離子水清洗10分鐘，再用有濾網(wǎng)的超聲波清洗機(jī)加入去離子水、鹽和姜汁清洗10分，所述水、鹽和姜汁的重量比為100: 2: 3，水的溫度為22°C，所述草莓至于濾網(wǎng)上，再換臭氧濃度為4mg/L臭氧水清洗7分鐘，清洗完晾干，草莓表面不光滑，用超聲波清洗更容易清洗，能把草莓清洗更干凈，且清洗的過程不會損壞草莓，用水中鹽和姜汁起到消毒殺菌的作用，臭氧水不僅起到消毒殺菌，同時還可以把草莓表面農(nóng)業(yè)殘留清洗干凈，本發(fā)明所用的消毒劑天然無刺激，安全無毒，二次殺菌使得草莓貯存的時間延長；
[0055]3)、用刀把草莓對半切，其中將切好的草莓?dāng)[放在層架網(wǎng)上后，用含有重量百分比為0.1 %檸檬酸，0.3%安息香酸鈉，0.3%氯化鈣，99.3%去離子水的護(hù)色硬化液噴涂草莓表面，接著干燥10分鐘后再用所述護(hù)色硬化液噴涂一次，再干燥10分鐘，草莓護(hù)色硬化完成，再在溫度45°C下將切分好的草莓干燥I小時，草莓的水分含量< 70 %后，再用麥芽糖，白糖，氯化鈣加去離子水溶解，所述麥芽糖，白糖，氯化鈣和去離子水重量比為20: 20: 0.5: 150，加入所述切分好的草莓在溫度5°C下糖漬2小時，再將糖漬液過濾，每10份糖漬液再添加2份白糖在溫度100°C下煮制30分鐘，冷卻后加入到草莓中進(jìn)行第二次糖漬，糖漬2小時，糖漬完成，將糖漬好的草莓?dāng)[放在層架網(wǎng)，其中所述的相鄰兩個層架網(wǎng)間的距離為13cm，所述層架網(wǎng)的疊加層數(shù)為10，所述層架網(wǎng)為鋪設(shè)一層不銹鋼網(wǎng)，再鋪上一層20目塑料網(wǎng)，然后將切分的草莓?dāng)[放在塑料網(wǎng)上，所述切分的草莓切口朝下擺放在塑料網(wǎng)上，每一層塑料網(wǎng)上擺放一層草莓，護(hù)色硬化采用噴涂式的方法比浸泡式的護(hù)色硬化方法，草莓的形狀保持的更加完好，顏色更加鮮艷，在后面的干燥過程中不易變形、變色，而采用先噴涂再干燥再噴涂的方法，使得護(hù)色硬化液能充分發(fā)揮作用，有利于更好的保持草莓形狀和顏色，糖漬前先干燥草莓，讓草莓失去一定量的水分，能讓草莓短時間的完成糖漬的過程，大大縮短了糖漬的時間，二次糖漬能使草莓的色澤更好看，草莓放在層架網(wǎng)上干燥，循環(huán)熱風(fēng)可以