技術(shù)總結(jié)
一種香蜜白蕓豆的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。將白蕓豆用溫水浸泡、漂燙、瀝干后放入沸水中煮0.5-1.5小時(shí)；白蕓豆放入糖水中繼續(xù)煮1-2小時(shí)，并每隔十五分鐘攪拌一次；將葡萄糖制作成溶液霧化噴灑在白蕓豆表面，然后將白蕓豆裝入真空塑料袋內(nèi)；將包裝好的產(chǎn)品放置殺菌水槽中，制得香蜜白蕓豆。本發(fā)明提升了產(chǎn)品新鮮度，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌處理，安全衛(wèi)生，提高了產(chǎn)品的附加值。

技術(shù)研發(fā)人員：俞小萍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：俞小萍
文檔號(hào)碼：201510384157
技術(shù)研發(fā)日：2015.06.30
技術(shù)公布日：2017.01.11