1.一種水果核桃酥餅，其特征在于包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：核桃4-5份，黑芝麻3-4份，雞蛋黃2-3份，黃油8-12份，花生油10-15份，白砂糖6-7份，小蘇打2-4份，中筋面粉50-60份，蘋果4-6份、梨4-6份，獼猴桃3-5份，菠蘿5-7份。
2.一種水果核桃酥餅的制作方法，其特征在于：步驟如下：
第一，將核桃放入料理機，打碎備用；
第二，將黑芝麻炒熟后備用；
第三，將蘋果、梨、獼猴桃、菠蘿榨汁后濾渣留汁備用；
第四，將黃油軟化，加入白砂糖、蛋黃，用打蛋器將其打發(fā)蓬松后加入中筋面粉、小蘇打及第三步制好的水果汁將其調(diào)成面糊；
第五，將面糊揉勻成面團，后將面團搓成長條；
第六，將長條形的面團切成等質(zhì)量大小的面團，將小面團揉成球，并將其壓扁；
第七，在壓扁的面團上撒上芝麻粒并按上核桃碎刷上花生油，放入預(yù)熱成175度的烤箱中，烤12分鐘，即成。