1. 一種優(yōu)質(zhì)三味特產(chǎn)精制醬法，其特征在于，所述優(yōu)質(zhì)三味特產(chǎn)精制醬配制主要是先用清選機(jī)(或手工)將主料榨菜、頭菜、木瓜和配料辣椒、生姜、蒜米、香料等清選干凈，并并以10為基率，按主料榨菜、頭菜、木瓜比例為3-2∶2-3∶2分別稱量混配并用切碎機(jī)分別切碎成小丁、碎粒、粉末狀，按配料辣椒、生姜、蒜米、香料比例為0.3-0.2∶0.2-0.3∶0.3-0.2∶0.2-0.1分別稱量混配并用切碎機(jī)搗碎，再按酒糟與主料和配料及調(diào)味劑比例為6-5∶5-6∶2-3∶0.2-0.1分別稱量，并用攪拌機(jī)或人工攪拌均勻，將攪勻混配好的三味菜醬原料用灌裝機(jī)灌裝入專用瓶或罐內(nèi)；
再將配制灌裝好的三味菜醬原料投入高效密封的高溫滅菌裝置中進(jìn)行加熱滅菌處理1-2小時后，再將所灌裝瓶或罐密封保存13-15天促使菜醬自然提質(zhì)，開封即得到色香味俱佳的優(yōu)質(zhì)三味特產(chǎn)精制醬。
2.如權(quán)利要求1所述的優(yōu)質(zhì)三味特產(chǎn)精制醬，其特征在于，所述三味菜為生、半干和干榨菜、頭菜、木瓜。
3.如權(quán)利要求1所述的優(yōu)質(zhì)三味特產(chǎn)精制醬，其特征在于，所述香料為八角、桂皮同比例稱量粉碎細(xì)化合成。
4.如權(quán)利要求1所述的優(yōu)質(zhì)三味特產(chǎn)精制醬，其特征在于，所述調(diào)味劑中含有天然鹽分、雞精、防腐劑。