1.一種拌米粉專用油，其特征在于，由以下重量份數(shù)比的原料組成：剁紅椒 63—76、花椒粉56—80、胡椒粉53—63、肉蓯蓉53—69、姜末 57—71、味精53—72、白糖71—82、蔥花51—63、蒜末52—68、鹽60—76、大豆油10000。
2.一種拌米粉專用油的制備方法，其特征在于，制做步驟：（一）按照以下重量份數(shù)比稱取原料：以下重量份數(shù)比的原料組成：剁紅椒 63—76、花椒粉56—80、胡椒粉53—63、肉蓯蓉53—69、姜末 57—71、味精53—72、白糖71—82、蔥花51—63、蒜末52—68、鹽60—76、大豆油10000；（二）將上述固體原料進(jìn)行清洗、干燥；（三）將清洗干燥的固體原料粉碎；（四）將粉碎的原料放入大豆油中浸泡、壓榨提?。唬ㄎ澹⑷拷?、壓榨提取的液體混合，儲(chǔ)存。