1.一種羽衣甘藍(lán)加工品,其特征在于,
其為將經(jīng)過熱燙處理的羽衣甘藍(lán)作為原料制造得到的羽衣甘藍(lán)加工品,來自羽衣甘藍(lán)的每1g固體成分中的蘿卜苷含量為1mg以上。
2.如權(quán)利要求1所述的羽衣甘藍(lán)加工品,其特征在于,
來自羽衣甘藍(lán)的每1g固體成分中的黑芥子硫苷酸鉀含量少于1mg。
3.如權(quán)利要求1或2所述的羽衣甘藍(lán)加工品,其特征在于,
來自羽衣甘藍(lán)的每1g固體成分中的前致甲狀腺腫素含量少于0.1mg。
4.如權(quán)利要求1~3中任一項(xiàng)所述的羽衣甘藍(lán)加工品,其特征在于,在滿足下述數(shù)學(xué)式1的條件下進(jìn)行熱燙處理,
數(shù)學(xué)式1:
1≤x≤5時,-2.5x+92.5≤y≤100
5<x≤10時,-2.5x+92.5≤y≤-3x+110
其中,x是時間,單位是分鐘;y是溫度,單位是℃。
5.如權(quán)利要求1~4中任一項(xiàng)所述的羽衣甘藍(lán)加工品,其特征在于,在滿足下述數(shù)學(xué)式2的條件下進(jìn)行熱燙處理,
數(shù)學(xué)式2:
1≤x≤5時,-1.25x+96.25≤y≤100
其中,x是時間,單位是分鐘;y是溫度,單位是℃。
6.如權(quán)利要求1~5中任一項(xiàng)所述的羽衣甘藍(lán)加工品,其特征在于,其為羽衣甘藍(lán)榨汁組合物。
7.如權(quán)利要求1~6中任一項(xiàng)所述的羽衣甘藍(lán)加工品,其特征在于,羽衣甘藍(lán)是Hyperle,其為日本農(nóng)林水產(chǎn)省品種登錄第20555號。
8.一種羽衣甘藍(lán)加工品的制造方法,其特征在于,
包括對羽衣甘藍(lán)進(jìn)行熱燙處理的工序,
來自羽衣甘藍(lán)的每1g固體成分中的蘿卜苷含量為1mg以上。
9.如權(quán)利要求8所述的羽衣甘藍(lán)加工品的制造方法,其特征在于,
羽衣甘藍(lán)加工品的來自羽衣甘藍(lán)的每1g固體成分中的黑芥子硫苷酸鉀含量少于1mg。
10.如權(quán)利要求8或9所述的羽衣甘藍(lán)加工品的制造方法,其特征在于,羽衣甘藍(lán)加工品的來自羽衣甘藍(lán)的每1g固體成分中的前致甲狀腺腫素含量少于0.1mg。
11.如權(quán)利要求8~10中任一項(xiàng)所述的羽衣甘藍(lán)加工品的制造方法,其特征在于,在滿足下述數(shù)學(xué)式1的條件下進(jìn)行熱燙處理,
數(shù)學(xué)式1:
1≤x≤5時,-2.5x+92.5≤y≤100
5<x≤10時,-2.5x+92.5≤y≤-3x+110
其中,x是時間,單位是分鐘;y是溫度,單位是℃。
12.如權(quán)利要求8~11中任一項(xiàng)所述的羽衣甘藍(lán)加工品的制造方法,其特征在于,
在滿足下述數(shù)學(xué)式2的條件下進(jìn)行熱燙處理,
數(shù)學(xué)式2:
1≤x≤5時,-1.25x+96.25≤y≤100
其中,x是時間,單位是分鐘;y是溫度,單位是℃。
13.如權(quán)利要求8~12中任一項(xiàng)所述的羽衣甘藍(lán)加工品的制造方法,其特征在于,羽衣甘藍(lán)是Hyperle,其為日本農(nóng)林水產(chǎn)省品種登錄第20555號。