技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種紅毛丹果脯的加工方法，以紅毛丹為原料，經(jīng)過(guò)備料、保脆硬化、硫處理、預(yù)煮、糖制、干燥、包裝、檢驗(yàn)等工序加工而成。本方法采用鹽水將紅毛丹預(yù)煮，脫去其部分水分，使其組織緊密，并改變細(xì)胞的滲透性，利于糖分滲入紅毛丹果脯中，采用保脆硬化及護(hù)色處理，使果脯風(fēng)味獨(dú)特、味道可口、色澤穩(wěn)定，具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力等功效。

技術(shù)研發(fā)人員：周兆平;陶勝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：周兆平
文檔號(hào)碼：201610524517
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.06
技術(shù)公布日：2016.11.23