技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種富含維生素的表面包覆卵磷脂的速溶豆奶粉，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，主要由大豆、液體木糖醇、大豆卵磷脂、胡蘿卜、白扁豆、麥麩、荸薺、花椒芽、菜葫蘆、全脂奶粉、植物油制成。本發(fā)明的豆奶粉色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營(yíng)養(yǎng)素的配比完全符合糖尿病患者、肥胖者以及中老年人的生理特點(diǎn)；另外，將大豆卵磷脂包覆在豆奶粉顆粒表面，能增加豆奶粉顆粒在水中的分散性，大大提高了豆奶粉的速溶性；胡蘿卜、菜葫蘆等成分維生素含量豐富，食用后有助于補(bǔ)充人體所需維生素，有益人體健康。

技術(shù)研發(fā)人員：周義山;周陽(yáng)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥市新禾米業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610631491
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.04
技術(shù)公布日：2017.01.04