1.一種主食的制作工藝，其特征在于，所述主食為糖酥餅，包括：
步驟一、將食用油和面粉混合，和成油面團(tuán)，食用油和面粉的質(zhì)量比為1:5～6，具體過程為：連續(xù)將食用油加入至面粉中，邊加食用油邊攪拌，添加食用油的流速為1cm3/s，加完食用油后繼續(xù)攪拌10～15min；
步驟二、將水和面粉混合，和成水面團(tuán)，水和面粉的質(zhì)量比為1:7～9，具體過程為：將水分成9～10份，分次加入至面粉中，每次加入水后攪動面粉和水的混合物5min，再靜置2min，再加入下一份水；最后一次加水時，還向水中加入白糖，白糖與面粉的質(zhì)量比為1:20；
步驟三、取油面團(tuán)和水面團(tuán)，油面團(tuán)和水面團(tuán)的質(zhì)量比為1:3～4，將油面團(tuán)分成5～7份，先取一份油面團(tuán)和入水面團(tuán)中，待揉勻后，再取一份油面團(tuán)，逐次揉入每份油面團(tuán)，且每次和入一份油面團(tuán)時揉3min，最后揉成混合面團(tuán)；
步驟四、將混合面團(tuán)制成面皮，向面皮中包上白砂糖和黃油，黃油和面皮的質(zhì)量比為1:10，制成生糖酥餅，將生糖酥餅置于一蒸汽室中，蒸汽室中的溫度為50～60℃，蒸汽室中充滿水蒸汽，放置時間為20～30min；
步驟五、將生糖酥餅放入烤箱或餅鐺中烤制，烤制時間持續(xù)20～30min，先將生糖酥餅的一面烤至變色，之后翻過烤生糖酥餅的另一面，再烤至變色，再翻面，之后每間隔0.5min，翻一次面。
2.如權(quán)利要求1所述的主食的制作工藝，其特征在于，所述步驟一中，食用油和面粉的質(zhì)量比為1:5。
3.如權(quán)利要求1所述的主食的制作工藝，其特征在于，所述步驟二中，水和面粉的質(zhì)量比為1～7。
4.如權(quán)利要求1所述的主食的制作工藝，其特征在于，所述步驟三中，油面團(tuán)和水面團(tuán)的質(zhì)量比為1:3。
5.如權(quán)利要求1所述的主食的制作工藝，其特征在于，所述步驟五中，烤制時間持續(xù)20min。