技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種主食的制作工藝，包括：步驟一、將食用油和面粉混合，和成油面團，具體過程為：連續(xù)將食用油加入至面粉中，邊加食用油邊攪拌；步驟二、將水和面粉混合，和成水面團，具體過程為：將水分成9～10份；最后一次加水時，還向水中加入白糖，白糖與面粉的質(zhì)量比為1:20；步驟三、取油面團和水面團；步驟四、將混合面團制成面皮，向面皮中包上白砂糖和黃油，黃油和面皮的質(zhì)量比為1:10，將生糖酥餅置于一蒸汽室中，蒸汽室中的溫度為50～60℃，放置時間為20～30min；步驟五、將生糖酥餅放入烤箱或餅鐺中烤制。本發(fā)明可以制得無任何化學(xué)添加、健康、綠色、存放時間久、口感酥脆的糖酥餅。

技術(shù)研發(fā)人員：洪霞
受保護(hù)的技術(shù)使用者：洪霞
文檔號碼：201610647157
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.09
技術(shù)公布日：2016.12.07