技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種鹵制品的鹵制裝置，包括盤蓋、溢流篩盤、鹵湯緩沖槽、噴淋器、鹵湯加熱循環(huán)組件；裝載鹵制品和鹵湯的溢流篩盤的數(shù)量為多個(gè)，各溢流篩盤從上往下依次密封疊置，位于最下端的溢流篩盤密封疊置在鹵湯緩沖槽上，盤蓋蓋在最上端的溢流篩盤上；噴淋器安裝在盤蓋上，鹵湯緩沖槽設(shè)有鹵湯排出口，鹵湯排出口、鹵湯加熱循環(huán)組件、噴淋器依次通過管道相接；溢流篩盤的底部設(shè)有溢流孔。還涉及一種鹵制品的鹵制方法。本發(fā)明具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可廣泛應(yīng)用于食品鹵制加工，方便拆卸和移動(dòng)，節(jié)約鹵湯，節(jié)約人力，防止產(chǎn)品損傷的優(yōu)點(diǎn)，屬于蛋或豆類制品的鹵制技術(shù)領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：李京;楊煥彬;曾慶培;曾生林;林友俊
受保護(hù)的技術(shù)使用者：無窮食品有限公司
文檔號(hào)碼：201610656190
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.11
技術(shù)公布日：2016.11.16