1.一種木糖醇酸奶果凍，其特征在于：由以下重量份的原料制備而成：復(fù)合膠6-9份，原料乳70-90份，檸檬酸0.3-0.5份，木糖醇4-6份，乳酸菌發(fā)酵劑2.5-3.5份；
所述復(fù)合膠由以下重量份的原料制備而成：黃原膠0.05-0.15份，明膠5-7份，海藻酸鈉1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木糖醇酸奶果凍，其特征在于：由以下重量份的原料制備而成：復(fù)合膠7.85份，原料乳80份，檸檬酸0.4份，木糖醇5份，乳酸菌發(fā)酵劑3份；
所述復(fù)合膠由以下重量份的原料制備而成：黃原膠0.1份，明膠6份，海藻酸鈉1.75份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的木糖醇酸奶果凍的制備方法，其特征在于：包括以下具體步驟：
①復(fù)合膠、木糖醇和檸檬酸的預(yù)處理：先將木糖醇和檸檬酸加入原料乳中，60-80℃下攪拌至融化，再將復(fù)合膠加入原料乳中；
②攪拌：使用分散機(jī)進(jìn)行攪拌，轉(zhuǎn)速為（12-15）×1000轉(zhuǎn)/分鐘，攪拌4-6min；
③滅菌：采用立式高壓蒸汽滅菌鍋滅菌，溫度為115-125℃，滅菌15-30min；
滅菌完成后，室溫下冷卻至36-42℃；
④接種：接種乳酸菌發(fā)酵劑，接種時(shí)均勻攪拌，使菌種均勻分散到原料乳中；
⑤發(fā)酵：在發(fā)酵箱中發(fā)酵，發(fā)酵溫度為40-45℃，在發(fā)酵箱中發(fā)酵6-8h；
⑥冷卻成型：發(fā)酵完成后，放入0-4℃的冰箱中靜置6～8h；
⑦冷藏保存：將步驟⑥得到的發(fā)酵制品置于0-5℃條件下保藏。