1.一種土法鮮辣醬，其特征在于，所述的鮮辣醬由以下重量份數(shù)的組分配制而成的食品：鮮青椒20-35重量份；鮮紅椒 10-15重量份，花椒2-3重量份；茴香面粉10-12重量份；白糖4-7重量份；醬油1.2-1.6重量份；石斛0.6-0.8重量份，枸杞子2-3重量份，鹽6-8重量份。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的土法鮮辣醬的制備方法，其特征在于，所述的制備方法如下：
1) 將鮮青椒和鮮紅椒洗凈，去除籽，晾干后打成漿；
2)將步驟1）中得到的漿液與花椒和茴香面粉進(jìn)行粉碎攪拌，攪拌完成后，將其投入到蒸鍋中進(jìn)行蒸煮，蒸煮1h后，加入混合后的石斛和枸杞子，然后投入到炒鍋中進(jìn)行炒制，炒制完成后，加入醬油、鹽和白糖，混合均勻；
3)冷卻包裝后得到成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的土法鮮辣醬，其特征在于，所述的鮮辣醬的組份為：鮮青椒22重量份；鮮紅椒 12重量份，花椒2.6重量份；茴香面粉11重量份；白糖5重量份；醬油1.5重量份；石斛0.7重量份，枸杞子2重量份，鹽6重量份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的土法鮮辣醬，其特征在于，所述的鮮辣醬的組份為：鮮青椒28重量份；鮮紅椒 14重量份，花椒2.8重量份；茴香面粉11.5重量份；白糖6重量份；醬油1.3重量份；石斛0.5重量份，枸杞子3重量份，鹽8重量份。