技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種土法鮮辣醬及其制備方法，所述的鮮辣醬由以下重量份數(shù)的組分配制而成的食品：鮮青椒20?35重量份；鮮紅椒?10?15重量份，花椒2?3重量份；茴香面粉10?12重量份；白糖4?7重量份；醬油1.2?1.6重量份；石斛0.6?0.8重量份，枸杞子2?3重量份，鹽6?8重量份；本發(fā)明改進(jìn)了市面上原有鮮辣醬的配方和制備工藝，土法制備的鮮辣醬的保存時(shí)間相比較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比于傳統(tǒng)的鮮辣醬具有較大的改進(jìn)，適用于不同種類人群的營(yíng)養(yǎng)需求。

技術(shù)研發(fā)人員：袁海忠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：袁海忠
文檔號(hào)碼：201610690134
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.19
技術(shù)公布日：2017.01.04