1.一種牛油果羊蹄凍糕，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
羊蹄150-180、牛油果50-80、花膠30-42、肉蓯蓉 20-22、山楂 14-15、烏骨雞23-24、草龜24-26、沙參8-10、玉竹12-14、天冬8-9、石斛6-8、薏仁6-10、蜂蜜15-16、蓮藕12-15、銀耳13-16、綠豆4-7、檸檬8-10、當(dāng)歸 1-2、柳葉0.5-0.8、野薔薇花 4-6、不老草 3-4、茯苓5-6、黃油10-12、鹽 14-15、羅勒5-6、蔥5-6、香葉5-6、黃姜5-6、小茴香5-6、花椒5-6、白胡椒粉 2-3、八角粉 1-2、米酒 8-10、保健添加劑 10-12、水適量；
所述的保健添加劑包括：乳清蛋白3-5、黃豆粉1-3、黑豆粉2-4、芡實(shí)粉3-5、葛根粉4-7。
2.一種牛油果羊蹄凍糕的制備方法：包括如下步驟 ：
（1）宰殺后的羊按照前腿的腕骨部位至蹄骨部位，后腿的跗骨部位至蹄骨部位取得羊前、后蹄洗凈去毛，羊前、后蹄在蹄骨部位延伸至近籽骨位置中心位置剁開(kāi)，羊前蹄的近籽骨至腕骨以及羊后蹄的近籽骨至跗骨橫向剁開(kāi)并去除骨髓，分解后的蹄放置冰水中浸泡2-3天，
（2）牛油果去除皮和果核，牛油果果肉入攪拌機(jī)攪拌成牛油果糜；
（3）花膠45℃-55的水中浸泡24小時(shí)，并且每隔4小時(shí)換一次水，肉蓯蓉洗凈后至于水中泡發(fā)2-3小時(shí)，取出后備用；
（4）山楂鮮果去籽后打成山楂糜；
（5）烏骨雞洗凈后剁成塊，草龜宰殺后去除內(nèi)臟分離龜甲，龜甲剁成小塊，沙參、玉竹、天冬、石斛、薏仁、檸檬、當(dāng)歸、柳葉、野薔薇花、不老草、茯苓用紗布包緊制成中藥包；烏骨雞塊、草龜分解體與入中藥包容器中加入總量6倍的水大火燒開(kāi)后換文火煎煮9-14小時(shí)，靜置3小時(shí)后再煎煮5-小時(shí)，取出中藥包并將雞骨頭、草龜骨頭以及龜板取出留煎煮液和煎煮肉；
（6）將浸泡過(guò)后的羊蹄塊與鹽、羅勒、蔥、香葉、黃姜、小茴香、花椒、白胡椒粉 、八角粉 煎煮3-4小時(shí)，取出后羊蹄塊去骨留膠質(zhì)塊以及蹄筋；
（7）黃油入鍋融化后與牛油果糜炒制5-7分鐘再加入與蜂蜜、米酒進(jìn)行攪拌；
（8）銀耳泡發(fā)，蓮藕攪成蓮藕糜，綠豆清洗打成綠豆粉后在與黃豆粉、黑豆粉、芡實(shí)粉、葛根粉加水煎煮3-4小時(shí)后加入乳清蛋白；
（9）將3、4、5、6、7、8步驟的制得物進(jìn)行混合，再入100目的攪拌機(jī)中連續(xù)攪拌3次每次10-15分鐘，攪拌后放置煎煮容器中煎煮12-15小時(shí)取出后冷卻切塊包裝。