1.一種食用肉條的制作方法，其特征在于包括選料、腌制、串條、烘烤、油炸、包裝；
腌制工序?yàn)椋好?00克原料肉中加入45克～48白砂糖、3.5克～5.5克砂姜、2克～4.5克花椒、2.5克～4克甘草、2克～5克桂皮、1.5克～3克胡椒、1克～2.5克茴香、1.5克～3.5克草果、1.5克～2.5克八角、0.5克～2克孜然、0.6克～2克丁香、9克～14克冰糖、12毫升～16毫升白酒、7克～9克鹽、0克～10克辣椒、7克～7.5克芝麻、1克～2.5克味精、0.1克～0.5克橘皮、0.1克～0.2克羅漢果、0.1克～0.8克白芷、0.06克～0.075克D-異抗壞血酸鈉、0.05克～0.075克食品級亞硝酸鈉，拌勻，腌制2小時(shí)以上；所述花椒、甘草、砂姜、桂皮、胡椒、茴香、草果、八角、孜然、丁香、冰糖、辣椒、橘皮、羅漢果和白芷在加入原料肉前打碎；
所述烘烤采用無明火木炭烘烤，烘烤時(shí)間為13小時(shí)～17小時(shí)；其中，第1小時(shí)～第2小時(shí)，烤箱內(nèi)溫度為8℃～32℃升高至60℃～80℃；第2小時(shí)～第6小時(shí)，烤箱內(nèi)的溫度為60℃～80℃；第6小時(shí)～第10小時(shí)，烤箱內(nèi)的溫度為80℃～85℃；第10小時(shí)以后，烤箱溫度從80℃～85℃降低至8℃～32℃。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用肉條的制作方法，其特征在于：所述原料肉選自4月～12月齡的健康豬后腿肉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用肉條的制作方法，其特征在于：所述原料肉選自1年～4年齡的黃牛后腿肉。