本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)粉的加工方法，尤其是涉及一種苦蕎刺梨營養(yǎng)粉的加工方法。
背景技術：
苦蕎，即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，是自然界中甚少的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載:苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
刺梨，為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果，是滋補健身的營養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實。刺梨的藥用價值很高，其花、葉、果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補、止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物歧化酶，是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。 刺梨的果實具“維生素C之王”的美稱，味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成并具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。 刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用。
目前，采用苦蕎、刺梨為原料，將其加工成苦蕎刺梨營養(yǎng)粉，未見有相關報道。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種苦蕎刺梨營養(yǎng)粉的加工方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單，將綠色保健的苦蕎、刺梨加工成營養(yǎng)粉，不僅豐富了營養(yǎng)粉種類，而且提高了苦蕎和刺梨的經濟價值。
本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是：
一種苦蕎刺梨營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：
①原料預處理：挑選新鮮優(yōu)質的苦蕎、刺梨根、浙貝母和拐棗七，洗凈去雜，取3kg的苦蕎、5kg的刺梨根、1kg的浙貝母和0.5kg的拐棗七，混合均勻，制得混合原料，再放入含120ppm二氧化氯的水溶液中浸漬30min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
②粉碎：將混合原料進行微波干燥處理，設置微波頻率為45kHz，處理時間為10min，粉碎，制得原料細粉；
③輔料預處理：取45重量份的青蒿、20重量份的淡竹葉、20重量份的魚腥草、10重量份的東風桔、5重量份的野菊，混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在55℃的環(huán)境下干燥后，進行超細微粉碎，制得輔料粉；
④逆流提?。簩⒃霞毞酆洼o料粉按3:2的比例混合均勻后，制得混合粉；采用多級連續(xù)逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合粉，實現(xiàn)多級連續(xù)逆流提取，初提取階段設置溫度為40℃，時間為 12min；深提取階段設置溫度為48℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為 2min，制得提取液；
⑤調和：取55份提取液、20份桑椹汁、15份冰糖粉、10份抹茶粉，充分混合均勻，制得混合液；
⑥濃縮：將混合液均質處理后，裝入真空滲透設備中，真空低溫濃縮，在壓力0.08MPa、溫度58℃條件下，濃縮至相對密度0.8g/cm3的濃縮液；
⑦干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度160℃、流量8ml/min、霧化器轉速8000r/min、液料中干物質量15%、進料溫度45℃，制得苦蕎刺梨營養(yǎng)粉；
⑧包裝：將成品營養(yǎng)粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
有益效果：本方法制作的苦蕎刺梨營養(yǎng)粉，采用綠色保健的苦蕎、刺梨為原料，通過原料預處理、粉碎、輔料預處理、逆流提取、調和、濃縮、干燥、包裝的加工工序，改善了成品營養(yǎng)粉的口感，有效保留原料的活性物質，減少營養(yǎng)成分的流失，使成品營養(yǎng)粉具有潤肺化痰、健胃消食等保健功效。
具體實施方式
實施例1：
一種苦蕎刺梨營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：
①原料預處理：挑選新鮮優(yōu)質的苦蕎、刺梨根、蘆根和桑白皮，洗凈去雜，取5kg的苦蕎、3kg的刺梨根、2kg的蘆根和1kg的桑白皮，混合均勻，制得混合原料，再放入含100ppm二氧化氯的水溶液中浸漬40min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
②粉碎：將混合原料進行微波干燥處理，設置微波頻率為45kHz，處理時間為10min，粉碎，制得原料細粉；
③輔料預處理：取45重量份的茼蒿、20重量份的荷葉、20重量份的積雪草、10重量份的燈心草、5重量份的陳皮，混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在55℃的環(huán)境下干燥后，進行超細微粉碎，制得輔料粉；
④逆流提?。簩⒃霞毞酆洼o料粉按2:1的比例混合均勻后，制得混合粉；采用多級連續(xù)逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合粉，實現(xiàn)多級連續(xù)逆流提取，初提取階段設置溫度為40℃，時間為 12min；深提取階段設置溫度為48℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為 2min，制得提取液；
⑤調和：取55份提取液、20份栝樓汁、15份菱角粉、10份綠茶液，充分混合均勻，制得混合液；
⑥濃縮：將混合液均質處理后，裝入真空滲透設備中，真空低溫濃縮，在壓力0.08MPa、溫度58℃條件下，濃縮至相對密度0.8g/cm3的濃縮液；
⑦干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度160℃、流量8ml/min、霧化器轉速8000r/min、液料中干物質量15%、進料溫度45℃，制得苦蕎刺梨營養(yǎng)粉；
⑧包裝：將成品營養(yǎng)粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
實施例2：
一種苦蕎刺梨營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：
①原料預處理：挑選新鮮優(yōu)質的苦蕎、刺梨根、川貝母和葛仙米，洗凈去雜，取2kg的苦蕎、5kg的刺梨根、1kg的川貝母和0.65kg的葛仙米，混合均勻，制得混合原料，再放入含80ppm二氧化氯的水溶液中浸漬50min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
②粉碎：將混合原料進行微波干燥處理，設置微波頻率為40kHz，處理時間為15min，粉碎，制得原料細粉；
③輔料預處理：取40重量份的葛花、25重量份的桑葉、20重量份的垂盆草、10重量份的胡柚皮、5重量份的薄荷葉，混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在50℃的環(huán)境下干燥后，進行超細微粉碎，制得輔料粉；
④逆流提取：將原料細粉和輔料粉按5:3的比例混合均勻后，制得混合粉；采用多級連續(xù)逆流提取機，一端加入30℃軟化水，另一端加入混合粉，實現(xiàn)多級連續(xù)逆流提取，初提取階段設置溫度為35℃，時間為 20min；深提取階段設置溫度為40℃，時間為10min；滲洗階段提取溫度為50℃，時間為 5min，制得提取液；
⑤調和：取55份提取液、20份紅茶粉、15份麥芽粉、10份黑樹莓汁，充分混合均勻，制得混合液；
⑥濃縮：將混合液均質處理后，裝入真空滲透設備中，真空低溫濃縮，在壓力0.05MPa、溫度55℃條件下，濃縮至相對密度1.8g/cm3的濃縮液；
⑦干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度120℃、流量12ml/min、霧化器轉速12000r/min、液料中干物質量10%、進料溫度42℃，制得苦蕎刺梨營養(yǎng)粉；
⑧包裝：將成品營養(yǎng)粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
實施例3：
一種苦蕎刺梨營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，采用以下步驟：
①原料預處理：挑選新鮮優(yōu)質的苦蕎、刺梨根、白蘆根和栝樓皮，洗凈去雜，取1kg的苦蕎、2kg的刺梨根、0.5kg的白蘆根和0.35kg的栝樓皮，混合均勻，制得混合原料，再放入含120ppm二氧化氯的水溶液中浸漬30min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
②粉碎：將混合原料進行微波干燥處理，設置微波頻率為40kHz，處理時間為10min，粉碎，制得原料細粉；
③輔料預處理：取45重量份的辣木葉、20重量份的地骨皮、20重量份的菊花腦、10重量份的薄荷葉、5重量份的葛花，混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在50℃的環(huán)境下干燥后，進行超細微粉碎，制得輔料粉；
④逆流提?。簩⒃霞毞酆洼o料粉按3:2的比例混合均勻后，制得混合粉；采用多級連續(xù)逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合粉，實現(xiàn)多級連續(xù)逆流提取，初提取階段設置溫度為42℃，時間為 10min；深提取階段設置溫度為50℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為1min，制得提取液；
⑤調和：取50份提取液、25份五味子提取汁、20份葡萄糖漿、5份麥芽粉，充分混合均勻，制得混合液；
⑥濃縮：將混合液均質處理后，裝入真空滲透設備中，真空低溫濃縮，在壓力0.1MPa、溫度45℃條件下，濃縮至相對密度0.6g/cm3的濃縮液；
⑦干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度120℃、流量7ml/min、霧化器轉速10000r/min、液料中干物質量10%、進料溫度35℃，制得苦蕎刺梨營養(yǎng)粉；
⑧包裝：將成品營養(yǎng)粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
實施例4：
一種苦蕎刺梨營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，采用以下步驟：
①原料預處理：挑選新鮮優(yōu)質的苦蕎、刺梨根、浙貝母和葛根，洗凈去雜，取2kg的苦蕎、6kg的刺梨根、1kg的浙貝母和1kg的葛根，混合均勻，制得混合原料，再放入含120ppm二氧化氯的水溶液中浸漬30min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
②粉碎：將混合原料進行微波干燥處理，設置微波頻率為45kHz，處理時間為10min，粉碎，制得原料細粉；
③輔料預處理：取45重量份的牡丹皮、20重量份的雪蓮花、20重量份的嫩荷葉、10重量份的積雪草、5重量份的蘆薈，混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在48℃的環(huán)境下干燥后，進行超細微粉碎，制得輔料粉；
④逆流提?。簩⒃霞毞酆洼o料粉按3:1的比例混合均勻后，制得混合粉；采用多級連續(xù)逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合粉，實現(xiàn)多級連續(xù)逆流提取，初提取階段設置溫度為40℃，時間為 12min；深提取階段設置溫度為48℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為 2min，制得提取液；
⑤調和：取55份提取液、20份陳皮汁、15份果糖、10份蜂蜜，充分混合均勻，制得混合液；
⑥濃縮：將混合液均質處理后，裝入真空滲透設備中，真空低溫濃縮，在壓力0.05MPa、溫度52℃條件下，濃縮至相對密度0.68g/cm3的濃縮液；
⑦干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度120℃、流量8ml/min、霧化器轉速8000r/min、液料中干物質量12%、進料溫度45℃，制得苦蕎刺梨營養(yǎng)粉；
⑧包裝：將成品營養(yǎng)粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
實施例5：
一種苦蕎刺梨營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，采用以下步驟：
①原料預處理：挑選新鮮優(yōu)質的苦蕎、刺梨根、雞血藤和羊乳根，洗凈去雜，取3kg的苦蕎、3kg的刺梨根、1.5kg的雞血藤和1kg的羊乳根，混合均勻，制得混合原料，再放入含150ppm二氧化氯的水溶液中浸漬20min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
②粉碎：將混合原料進行微波干燥處理，設置微波頻率為35kHz，處理時間為15min，粉碎，制得原料細粉；
③輔料預處理：取45重量份的胡柚皮、25重量份的白薇、15重量份的魚腥草、10重量份的金錢草、5重量份的丁香，混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在50℃的環(huán)境下干燥后，進行超細微粉碎，制得輔料粉；
④逆流提?。簩⒃霞毞酆洼o料粉按2:1的比例混合均勻后，制得混合粉；采用多級連續(xù)逆流提取機，一端加入32℃軟化水，另一端加入混合粉，實現(xiàn)多級連續(xù)逆流提取，初提取階段設置溫度為38℃，時間為 15min；深提取階段設置溫度為45℃，時間為10min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為 3min，制得提取液；
⑤調和：取55份提取液、20份梨花、15份枇杷汁、10份麥芽糖漿，充分混合均勻，制得混合液；
⑥濃縮：將混合液均質處理后，裝入真空滲透設備中，真空低溫濃縮，在壓力0.01MPa、溫度45℃條件下，濃縮至相對密度1.2g/cm3的濃縮液；
⑦干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度120℃、流量5ml/min、霧化器轉速4500r/min、液料中干物質量10%、進料溫度40℃，制得苦蕎刺梨營養(yǎng)粉；
⑧包裝：將成品營養(yǎng)粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。