技術特征：

1.一種怪味麻花，由下述重量份數(shù)的原料制得：

2.一種如權(quán)利要求1所述怪味麻花的制備方法，按如下步驟進行：

(1)將海椒粉，花椒粉，胡豆粉，綠豆粉，紫米粉，蕎麥粉，馬鈴薯粉放入容器攪拌8分鐘以上；

(2)加入起酥油及雞蛋到容器攪拌3分鐘以上；

(3)再依次加入糖水、酵母和小蘇打與水的混合液及食用鹽到容器中攪拌15分鐘以上，醒發(fā)30分鐘以上后再攪拌12分鐘以上，即可成型，成型后再醒發(fā)15分鐘以上；

(4)成型醒發(fā)后放入加有植物油的油鍋中恒溫油炸5分鐘，用漏勺將其撈起來放入到篩子中將油滴干、晾涼制得最終的麻花。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述怪味麻花的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中糖水為用80-90度的水加入白糖和冰糖攪拌2分鐘以上制得。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述怪味麻花的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)酵母和小蘇打與水的混合液為酵母和小蘇打加入30-40度的水中溶解制得。