技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種怪味麻花的制備方法，將海椒粉，花椒粉，胡豆粉，綠豆粉，紫米粉，蕎麥粉，馬鈴薯粉放入容器攪拌；起酥油及雞蛋到容器攪拌；再依次加入糖水、酵母、小蘇打與水的混合液及食用鹽到容器中攪拌、醒發(fā)、成型再醒發(fā)，再進(jìn)行油炸制得。本發(fā)明怪味麻花，豐富了麻花的口味，吃慣了其他口味的消費者更喜歡吃，這是一種新品種，在市場上非常受歡迎，提供了人們在選擇購買麻花時更多的選擇，大大提高了企業(yè)在市場上的競爭能力。

技術(shù)研發(fā)人員：陳建兵;楊學(xué)武;朱克林
受保護(hù)的技術(shù)使用者：重慶市磁器口陳麻花食品有限公司
文檔號碼：201610810630
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.08
技術(shù)公布日：2017.02.22