本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及面條及其制作方法。
背景技術(shù)：
膳食纖維已經(jīng)被人們貼上了健康的標(biāo)簽，人們大多以攝入更多粗糧的形式來補充膳食纖維，以期能夠改善健康狀況，不過這只能作為一種健康的生活方式，如果因為飲食過于精細已經(jīng)導(dǎo)致便秘等問題，則普通的攝入膳食纖維方式則難以達到效果。
那么找到一種行之有效同時不會引入其他有害問題的方法來補充膳食纖維則勢在必行。
人們在鮮食白香果時一般將果籽一起吃下，可以有效治療便秘，百香果果籽中膳食纖維的含量高達60%以上，一般工業(yè)加工百香果時都會將百香果果籽丟棄掉，非常可惜。
面條是一種主食，將膳食纖維應(yīng)用到面條中，尤其是將廉價的百香果果籽應(yīng)用到面條中，在補充膳食纖維的同時又改良了面條的口感、質(zhì)感和外觀，很有市場前景。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供膳食纖維面條，該膳食纖維面條采用一種新的方法增加面條中膳食纖維的含量，同時改良了面條的口感、質(zhì)感和外觀，進而使人們的飲食結(jié)構(gòu)更加健康。本發(fā)明還提供了該膳食纖維面條的制作方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：
第一方面，本發(fā)明提供了膳食纖維面條，含有主糧粉和百香果果籽。
優(yōu)選地，所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成。
優(yōu)選地，所述百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-10%。
更優(yōu)選地，所述百香果果籽占所述主糧粉重量的0.5%-5%。
優(yōu)選地，所述百香果果籽與所述主糧粉的細度一致。
優(yōu)選地，所述膳食纖維面條還含有占所述主糧粉重量≤0.2%的食鹽。
優(yōu)選地，所述膳食纖維面條還含有占所述主糧粉重量≤0.05%的碳酸鈉。
本發(fā)明所述膳食纖維面條，將膳食纖維含量高的百香果果籽作為膳食纖維補充劑和主糧粉混合，在補充面條中膳食纖維的同時改良了面條的口感、質(zhì)感和外觀。
第二方面，本發(fā)明提供了膳食纖維面條的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽；
（2）將百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻,得膳食纖維面條粉，所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成；
（4）制作面條：按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條或粉條或米粉的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條，如手工面條、機器面條、方便面、粉條、米粉等各種面。
優(yōu)選地，所述粉末狀百香果果籽的細度與所述主糧粉的細度一致。
優(yōu)選地，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-10%。
更優(yōu)選地，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.5%-5%。
優(yōu)選地，所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時還包括將占主糧粉重量≤0.2%的食鹽與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
優(yōu)選地，所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時還包括將占主糧粉重量≤0.05%碳酸鈉與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
本發(fā)明制作方法以廉價易得百香果果籽膳食纖維補充劑與主糧粉混合，在補充面條中膳食纖維的同時改良了面條的口感、質(zhì)感和外觀，制作工藝簡單，原料成本低，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
相比于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下有益效果：
（1）將膳食纖維含量高的百香果果籽作為膳食纖維補充劑和主糧粉混合，在補充面條中膳食纖維的同時改良了面條的口感、質(zhì)感和外觀；
（2）以廉價易得的百香果果籽作為原料，原料成本低，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施方式
下面將對本發(fā)明實施方式中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述。
膳食纖維面條，含有主糧粉和百香果果籽。
所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成。
所述百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-10%。
所述膳食纖維面條還含有≤0.2%食鹽。
所述膳食纖維面條還含有≤0.05%碳酸鈉。
本發(fā)明所述膳食纖維面條，將膳食纖維含量高的百香果果籽作為膳食纖維補充劑按一定比例和主糧粉混合，在補充面條中膳食纖維的同時改良了面條的口感、質(zhì)感和外觀。
膳食纖維面條的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽；
（2）將百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻,得膳食纖維面條粉，所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成；
（4）制作面條：按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條或粉條或米粉的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條，如手工面條、機器面條、方便面、粉條、米粉等各種面。
所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-10%。
所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時還包括將占主糧粉重量≤0.2%的食鹽與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
所述步驟（3）中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時還包括將占主糧粉重量≤0.05%碳酸鈉與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。
（1）將膳食纖維含量高的百香果果籽作為膳食纖維補充劑按一定比例和主糧粉混合，在補充面條中膳食纖維的同時改良了面條的口感、質(zhì)感和外觀；
（2）以廉價易得的百香果果籽作為原料，原料成本低，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
實施例一
膳食纖維面條的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果清洗干凈，取百香果果籽，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，其細度和普通小麥粉的細度一致，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、食鹽、碳酸鈉、小麥粉混合均勻, 得膳食纖維面條粉，所述粉末狀百香果果籽占所述小麥粉重量的2%，所述食鹽占所述小麥粉重量的0.01%，所述碳酸鈉占所述小麥粉重量的0.005%。
（4）制作面條：按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條。
實施例二
膳食纖維面條的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將飲料加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，其細度和大米粉細度一致，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、食鹽、大米粉混合均勻, 得膳食纖維面條粉，所述粉末狀百香果果籽占所述大米粉重量的0.05%，所述食鹽占所述大米粉重量的0.005%。
（4）制作面條：按現(xiàn)有的生產(chǎn)米粉的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條。
實施例三
膳食纖維面條的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果飲料加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、食鹽、碳酸鈉、主糧粉混合均勻, 得膳食纖維面條粉，所述主糧粉為小麥粉、大米粉、淀粉按10：1：1的比例混合而成，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.05%，所述食鹽占所述主糧粉重量的0.005%，所述碳酸鈉占所述主糧粉重量的0.001%。
（4）制作面條：按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條。
實施例四
膳食纖維面條的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果果酒加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、食鹽、淀粉混合均勻, 得膳食纖維面條粉，所述粉末狀百香果果籽占所述淀粉重量的5%。
（4）制作面條：按現(xiàn)有的生產(chǎn)粉條的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條。
實施例五
膳食纖維面條的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果果酒加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、食鹽、碳酸鈉、主糧粉混合均勻, 得膳食纖維面條粉，所述主糧粉為全小麥粉、燕麥粉、大麥粉、淀粉按10：2：1：1的比例混合而成，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的10%，所述食鹽占所述主糧粉重量的0.2%，所述碳酸鈉占所述主糧粉重量的0.05%。
（4）制作面條：按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條。
實施例六
膳食纖維面條的制作方法，包括以下步驟：
（1）取百籽香果果籽：將百香果果酒加工廠廢棄的百香果果籽清洗干凈，曬干，得曬干的百香果果籽；
（2）將所述曬干的百香果果籽磨成粉末，得粉末狀百香果果籽；
（3）將所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻, 得膳食纖維面條粉，所述主糧粉為全小麥粉、燕麥粉、大麥粉、蕎麥粉、玉米粉按10：2：2：1：1的比例混合而成，所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%。
（4）制作面條：按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條。
以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也視為本發(fā)明的保護范圍。