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膳食纖維面條及其制作方法與流程

文檔序號(hào):12086696閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.膳食纖維面條,其特征在于,含有主糧粉和百香果果籽,所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維面條,其特征在于,所述百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-10%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維面條,其特征在于,所述百香果果籽占所述主糧粉重量的0.5%-5%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維面條,其特征在于,所述百香果果籽與所述主糧粉的細(xì)度一致。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維面條,其特征在于,所述膳食纖維面條還含有占所述主糧粉重量≤0.2%的食鹽,和占所述主糧粉重量≤0.05%的碳酸鈉。

6.膳食纖維面條的制作方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1)取百籽香果果籽;

(2)將百香果果籽磨成粉末,得粉末狀百香果果籽;

(3)將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻,得膳食纖維面條粉,所述主糧粉為小麥粉、大米粉、其他谷物粉、淀粉中的一種或幾種混合而成;

(4)制作面條:按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條或粉條或米粉的工藝方法以所述膳食纖維面條粉為原料生產(chǎn)面條,如手工面條、機(jī)器面條、方便面、粉條、米粉等各種面。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的膳食纖維面條的制作方法,其特征在于,所述粉末狀百香果果籽的細(xì)度與所述主糧粉的細(xì)度一致。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的膳食纖維面條的制作方法,其特征在于,所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.01%-10%。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的膳食纖維面條的制作方法,其特征在于,所述粉末狀百香果果籽占所述主糧粉重量的0.5%-5%。

10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的膳食纖維面條的制作方法,其特征在于,所述步驟(3)中將所述粉末狀百香果果籽與主糧粉混合均勻時(shí)還包括將占所述主糧粉重量≤0.2%的食鹽、占所述主糧粉重量≤0.05%的碳酸鈉與所述粉末狀百香果果籽、主糧粉混合均勻。

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