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一種原汁原味羊湯配方及其制作工藝的制作方法

文檔序號(hào):12319625閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種原汁原味羊湯配方,其特征在于,羊湯配方的原料及重量份數(shù)如下:精選一只放養(yǎng)羊的羊生骨頭一套、該羊的羊前腿至后腿中間含羊前后腿所有的純生羊肉一套、該羊的羊腦一套、純凈水或無(wú)污染的山泉水一份,所述純凈水或無(wú)污染的山泉水一份的重量是精選全羊骨頭、該羊純羊肉和羊腦一起總重量的10倍。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原汁原味羊湯配方,其特征在于,其制作工藝具有如下工藝流程步驟:食材選擇;羊湯熬制;食用工藝。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種原汁原味羊湯配方的制作工藝,其特征在于,食材選擇工藝:精選一只放養(yǎng)羊的全羊生骨頭一套、該羊的羊前腿至后腿中間含羊前后腿所有的純生羊肉一套、該羊的羊腦一套、純凈水或無(wú)污染的山泉水一份,所述純凈水或無(wú)污染的山泉水一份的重量是精選全羊骨頭、該羊純羊肉和羊腦一起總重量的10倍。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種原汁原味羊湯配方的制作工藝,其特征在于,羊湯熬制工藝包括以下步驟:

步驟一:精選一只放養(yǎng)羊的全羊生骨頭一套用水浸泡12小時(shí),大約3小時(shí)換水一次,去除血腥味;

步驟二:把浸泡干凈、去除血腥味的骨頭放入鐵鍋內(nèi),加入純凈水或無(wú)污染的山泉水一份,所加純凈水或無(wú)污染的山泉水一份的重量是精選全羊骨頭、該羊純羊肉和羊腦一起總重量的10倍,大火熬制2小時(shí)、中火熬制半小時(shí),過(guò)程中把熬制的水沫、油沫撇出;

步驟三:把該羊的羊前腿至后腿中間含羊前后腿所有的純生羊肉一套和該羊的羊腦一套,清洗干凈放入熬骨頭的鐵鍋內(nèi),繼續(xù)大火熬制1小時(shí),過(guò)程中把熬制的水沫、油沫撇出,然后文火熬制半小時(shí),熬湯過(guò)程結(jié)束,就制成了原汁原味的純羊湯。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種原汁原味羊湯配方的制作工藝,其特征在于,食用工藝:羊肉、羊湯可以單項(xiàng)食用或組合食用,羊肉、羊湯可以熱吃、鮮吃或涼吃;也可以在羊肉、羊湯中添加青菜、天然調(diào)料等調(diào)整口味。

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