技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種速食小米海參粥的制備方法，制備過程分為兩個部分，其一為制備海參顆粒，步驟為：泡發(fā)海參；清洗海參；凍干海參；將海參粉碎成顆粒。其二為制備小米粥顆粒，步驟為：熬制高湯；熬制小米粥成品并冷凍；將小米粥成品粉碎成顆粒。之后再將完成的海參顆粒和小米粥顆粒按比例混合，用鋁盒抽真空充氮?dú)獍b后常溫保存。本發(fā)明提供了一種小米海參粥的速食產(chǎn)品，解決了現(xiàn)有小米海參粥制作時間長，且海參營養(yǎng)流失嚴(yán)重的問題，使消費(fèi)者能方便快捷的烹飪小米海參粥而不喪失其中的營養(yǎng)，且擁有很好的口感。因?yàn)榉庋b采用抽真空充氮?dú)獍b，所以避免了小米及高湯中油脂哈敗現(xiàn)象。

技術(shù)研發(fā)人員：劉旭升
受保護(hù)的技術(shù)使用者：大連先先食品有限公司
文檔號碼：201611043022
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.24
技術(shù)公布日：2017.06.16