1.一種核桃油制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)選取當(dāng)年生的野生核桃干果，去除霉?fàn)€變質(zhì)的核桃，清洗表面，并殺菌；
(2)干燥冷卻，用破碎機(jī)破殼，進(jìn)行殼仁分離；
(3)將核桃仁放入堿液中去皮10-18min，并撈出采用清水沖洗干凈，干燥至水份≤3％，干燥溫度≤45℃；
(4)將核桃仁粉碎，進(jìn)入液壓壓榨機(jī)，固液分離得到毛油和油渣；
(5)向油渣中加入提取水，并用超聲提取后，再加入水冷卻靜止，取上清液核桃油；
(6)將毛油沉淀，油溫降至0℃，過濾除雜后，加入溫度為40-45℃的水充分?jǐn)嚢韬?，加?.2-0.4公斤的壓力靜止4-8h，取上清液核桃油；
(7)將步驟(5)和(6)中的核桃油合并，并脫酸，脫蠟，過濾，微波滅菌，貯存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述核桃油制備方法，其特征在于：所述步驟(3)堿液為氫氧化鈉水溶液，所述氫氧化鈉水溶液的濃度為0.5-0.6％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述核桃油制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中堿液去皮13-15min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述核桃油制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中超聲提取為在超聲萃取儀中萃取，所述超聲溫度為40-45℃，超聲功率為500-600W，提取時(shí)間為40-50min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述核桃油制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中超聲提取中加入的提取水與油渣比為5-8:1。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述核桃油制備方法，其特征在于：所述步驟(6)中加入的水為毛油重量的3-5％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述核桃油制備方法，其特征在于：所述步驟(7)中脫蠟為將毛油溫降至-4-0℃，攪拌速度為10-15r/min，時(shí)間為24-48h，過濾去除蠟及雜質(zhì)。