技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種猛辣兔肉食品的制作方法，方法包括以下步驟：按照重量比準(zhǔn)備兔肉、小回香、陳皮、草果、八角、桂皮、老姜、味精、鹽、生蔥、大蒜、辣椒粉、香料水、植物油和酒等原料；將兔肉腌制；將小回香、陳皮、草果、八角、桂皮、老姜做成調(diào)料包和鹵水；將腌制好的兔肉放在鹵水中進(jìn)行鹵制；將兔肉放入油炸鍋里油炸，再加入辣椒粉、大蒜、香料水與其進(jìn)行煎炒，加入味精制成熟肉食品；冷卻后分袋真空密封包裝，高溫消毒。本發(fā)明制作的產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口味獨特，無添加劑，健康環(huán)保。

技術(shù)研發(fā)人員：張春榮
受保護(hù)的技術(shù)使用者：寧遠(yuǎn)縣九疑兔業(yè)開發(fā)有限公司
文檔號碼：201611087243
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.19
技術(shù)公布日：2017.05.10