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一種柚子花茶及其制備方法與流程

文檔序號(hào):12308749閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種柚子花茶的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1)茶坯處理:包括將茶坯進(jìn)行干燥和冷卻的步驟;

(2)柚子花養(yǎng)護(hù):包括柚子花攤晾和柚子鮮花養(yǎng)護(hù)促其吐香的步驟;

(3)窨制花茶:按照一層茶坯一層柚子花相間的方式,將柚子花均勻鋪在茶坯面上,頂層為茶坯,然后從橫斷面由上至下?lián)荛_拌合;

(4)通花散熱:攤晾步驟(3)所得茶堆,并進(jìn)行翻拌,再進(jìn)行收堆復(fù)窨;

(5)起花和烘焙:采用篩網(wǎng)將茶坯與柚子花分開后,將茶葉進(jìn)行烘焙;

(6)風(fēng)選和檢驗(yàn):通過風(fēng)選機(jī)風(fēng)選干凈后,檢驗(yàn)入庫(kù)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子花茶的制備方法,其特征在于,所述步驟(1)茶坯干燥步驟的溫度為100-120℃;干燥后茶坯的含水量的重量百分比為4-5%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子花茶的制備方法,其特征在于,所述步驟(2)鮮花養(yǎng)護(hù)的方法為:當(dāng)室溫低于30℃時(shí),把花堆高催溫;當(dāng)堆溫達(dá)38℃以上時(shí),把花堆薄攤、翻動(dòng)和通氣,將花溫控制在32-37℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子花茶的制備方法,其特征在于,所述柚花選自四川廣安龍安柚,黃酮含量為500μg/g,維生素C含量49mg/100g,氨基酸含量為4.64g/100g;所述茶坯選自四川廣安松芽綠茶。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子花茶的制備方法,其特征在于,所述步驟(3)柚子花與茶坯的質(zhì)量比為1:3-5。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子花茶的制備方法,其特征在于,所述步驟(3)茶坯的厚度為1-5cm,所述頂層茶坯的厚度為0.5-1.5cm,所述柚子花層為3-5層;茶花拼合的時(shí)機(jī)為柚子花吐香后2小時(shí)以內(nèi)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子花茶的制備方法,其特征在于,所述步驟(4)花堆溫度為32—37℃時(shí)進(jìn)行復(fù)窨,窨制的時(shí)間為24小時(shí)。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柚子花茶的制備方法,其特征在于,所述步驟(5)烘焙的方法為:

第一次窖花,茶葉水分含量控制在8%停止烘焙,然后攤晾;

第二次窖花,茶葉水分含量控制在8%停止烘焙,然后攤晾;

第三次窖花,茶葉水分含量控制在6%停止烘焙,然后攤晾保存。

所述烘焙溫度為60℃。

9.一種由權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述柚子花茶的制備方法制得的柚子花茶。

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